Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
--
Rezept getestet
- TM31
published: 01.01.2009
geändert: 21.11.2012
Zutaten
- 300 g Dinkel
- 130 g Roggen
- 70 g Gerste
- 150 g Sesam
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 TL Koriander, gemahlen
- 1 Päckchen Sauerteig-Extrakt
- 420 g Wasser, lauwarm
- 10 g Meersalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Dinkel in den Mixtopf geben 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen.
- Roggen und Gerste in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen.
- Dinkelmehl, 100 g Sesam, Trockenhefe, Koriander, Sauerteigextrakt, Wasser und Meersalz zugeben und 3 Min./Stufe
" Modus „Teig kneten“" mithilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten. - Teig in eine gefettete und mit dem restlichen Sesam ausgestreute Kastenform (25 cm) geben, an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Backofen backen.
Backtemperatur: 200°C
Backzeit: ca. 50 Min.
Varianten:
Anstatt des Sesams können auch ungeschälte Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Leinsamen verwendet werden.
Tipp
Während des Backens eine Schale mit heißem Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Rezeptkategorien:
Einfach
Preiswert
Europäisch
Frühstück
Brunch
Abendessen
Snack
Vegetarisch
Eifrei
Picknick
Backen
Brot
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Kommentare
Hallo, habe heute dieses Brot nachgebacken, weil ich eine Tüte Trocken-ST über hatte. Backe regelmässig Brot mit selbstgezüchteten ST und hatte dieses Trockenzeugs mal für den Notfall gekauft.MHD bis Oktober 2015!
Sehr entäuschend, obwohl ich es schon 2 Stunden in der Gare hatte,ist es nicht aufgegangen. Gebacken,Zeit nach Rezept, aus der Form geholt,Klopfprobe negativ. Dann habe ich es noch mal 20 Min. ohne Form weiter gebacken. Brot war klitschig und ungenießbar.
LG kokü
Sehr lecker und schnell gemacht!
Dieses Brot ist einfach genial
. Hab schon viele Brote gebacken, aber das ist mit Abstand das Beste!!!! Sehr empfehlenswert!
Danke fürs Reinstellen!
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