Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
25 Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 18.12.2015
geändert: 18.12.2015
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Zutaten

  • 170 g Dinkel
  • 200 g Kartoffeln, gekocht, gepellt und abgekühlt
  • 300 g Dinkelmehl
  • 300 g Buttermilch
  • 1 Würfel Hefe, frisch
  • 1 TL Honig
  • 2 TL Salz
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Eine Brotbackform gut einfetten 

  2. 20 g Dinkel in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sek/Stufe 10 schroten und umfüllen. 

  3. 150 g Dinkel in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min/Stufe 10  mahlen. 

  4. Kartoffeln zugeben und 4 Sek / Stufe 4  zerkleinern. 

  5. Mehl, Buttermilch, Honig, Hefe und Salz zugeben 

    2 Min /  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"   kneten. 

    Teig in die Backform geben, mit dem geschroteten Dinkel bestreuen und abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. 

  6. Backofen auf 220 C vorheizen und das Brot ca. 40 - 45 Minuten backen. 

    Anschließend auf einemKuchengitter auskühlen lassen.  

Tipp

Das Brot ist innen richtig schön locker und fluffig. 

Außen kross und knackig. 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Frühstück Brunch Abendessen Snack Vegetarisch Kindergerichte Eifrei Backen Brot

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Kartoffel-Dinkel-Brot
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