Fladenbrot & Bagels

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Zubereitung

Teig:für 10 Bagels oder 2 Fladenbrote

Alle Zutaten zusammen in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 min/" Modus „Teig kneten“" In einer Schüssel ca. 40 min gehen lassen. 

Backofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht geeignet)

Den Teig noch mal kräftig durchkneten, für das Fladenbrot in 2 Portionen teilen und auf Backpapier ausgelegtes Blech rund (ca. 25 cm) ausrollen. Nochmal 5 min gehen lassen. 1 Eigelb, 1 El Wasser und 1 El Öl verrühren und damit die Fladen bestreichen, mit 2-3 El Sesam bestreuen. 

Ca. 15 min. backen. Nach Hälfte der Backzeit 1/2 Tasse Wasser auf den Backofenboden gießen, verdampfen lassen, so bleibt der Fladen weich. 

Für die Bagels: 50 g weiche Butter und 1 Ei kräftig unter den Teigkneten.Weitere 30 min gehen lassen. Nochmals durchkneten , erneut 30 min.gehen lassen.

Ofen auf 220 °vorheizen

1 Liter Waseer, 50 g Zucker und 5 g Natron aufkochen. Teig in 10 Kugeln formen,etwas flach drücken,mit den Finger mittig ein Loch bohren,portionsweise im Wasser ca. 1 Min.kochen. Herausheben,auf einem mit Backpapier belegten Blech mit Sesam oder Mohn bestreuen, ca. 15 min. backen.