Kartoffelnudeln von scharfes Messer. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Beilagen

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von scharfes Messer

published: 13.10.2020

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Zutaten

Kartoffelnudeln

750 Gramm mehlige Kartoffeln
1 Ei
2 Esslöffel Mehl Type 405
1/2 Teelöffel Salz
1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen
Prise Muskat, gemahlen
4 Esslöffel Butterschmalz,selbst gemacht-Ghee-
1000 Gramm Wasser

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Zubereitung

Kartoffelnudeln

Die Kartoffeln im Varoma 45 M/Varoma/ Stufe 1 mit dem Wasser garen.Über Nacht abkühlen lassen.Am nächsten Tag pellen und mit der Kartoffelpresse durchdrücken.Auf einer Fleischschale zusammen mit dem Ei und den Gewürzen vermischen.Kann auch-nach dem Durchpressen-im Miptopf-20Sec/Stufe 5 gemacht werden.Ich fühle die Konsistenz aber lieber mit der Hand.Ggfls. noch Mehl hinzufügen.Es soll ein geschmeidiger Teig entstehen.Aus diesem fingerdicke Röllchen herstellen und langsam in Butterschmalz unter wenden braten-mit Deckel.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch