Backen süß Backen süß

Vanille-Käsekuchen

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 35min
Portion/en
12 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
von daktylus
published: 28.02.2018
geändert: 02.03.2018

Zutaten

Für den Knetteig

  • 180 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 65 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei, Größe M
  • 65 g Butter

Für den Belag

  • 500 g Magerquark
  • 1/4 Liter Speiseöl, neutral
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1/2 Liter Milch
  • 1 Ei, Größe M
  • 2 Eigelb

Für das Baiser

  • 2 Eiweiß
  • 80 g Zucker

Zum Bestäuben

  • Puderzucker
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Teig
  1. Alle Zutaten für den Knetteig im Closed lid in 1 Min auf Dough modezu einem Teig verarbeiten.
    Den Boden einer Springform fetten und mit Paniermehl bestreuen. Teig in die Form drücken und einen Rand hochziehen. Dies geht am einfachsten, wenn man 2/3 des Teiges auf dem Boden ausrollt und den restlichen Teig zu einer Rolle formt, sie als Rand auf den Teigboden legt und dann so an die Form drückt, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
    2. Belag
  2. Sämtliche Zutaten für den Belag im Closed lid40 Sek.|St. 5 verrühren. Anschließend auf den Teigboden geben und verstreichen.
    3. Backen
  3. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180 °C
    Heißluft: 160 °C
    Backzeit: 55 min.
    4. Baiser
  4. Kurz vor Ende der Backzeit den Schmetterlingsaufsatz einhängen, die Eiweiß in den Closed lid geben, 2 min.|St. 4 bei 37 °C steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und nochmal 1 Min|St. 4 weiterschlagen. Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und für ca. 8 - 10 Min. bei gleicher Temperatur in den Backofen schieben.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Kuchen

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