- TM31
Zutaten
- Teig:
- 7 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- Creme:
- 250 g Magerquark
- 150 g saure Sahne
- 125 g Amaretto
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 50 g Zucker
- 400 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahne, festiger
- 150 g Kokosraspeln
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Rühraufsatz einsetzen.
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 50 Sek./Stufe 3 verrühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, im vorgeheizten Ofen backen.
Backtemperatur: 175°
Mixtopf spülen.
Nach dem backen: Biskuit herausnehmen, auf ein mit Zucker ausgestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen und Biskuit auskühlen lassen.
Sahne in den Mixtopf geben, auf Stufe 3, Sahnefestiger einrieseln lassen. Bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen und umfüllen.
Rühraufsatz entfernen.
Quark, Saure Sahne, Amaretto Zucker und Vanillinzucker zugeben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen.
Die steifgeschlagene Sahne 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Den ausgekühlten Biskuit mit den Händen in feine Stücke zupfen nd zur Amaretto-Quark-Creme geben.
20 Sek./Stufe 3 vermischen ggf. etwas höher schalten.
Kokosraspeln auf einen Teller oder ein Tablett streuen
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen (die Masse klebt etwas) gleich große Bälle formen (kommt auf die größe der Papiermanschetten an). Ich bevorzuge kleine Bällchen in Pralinengröße zu machen.
Die Bälle in den Kokosraspeln wenden in die Papiermanschetten setzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Die Schneebällchen waren sehr lecker und kamen als Fingerfood-Nachtisch total gut an.
Den Teig hab ich bei 180°C Ober-/Unterhitze 25 min gebacken. Würde ich beim nächsten mal schon einen Tag früher machen. Der Zeitaufwand für das Kleinrupfen des Teiges und das Formen der Kugeln ist nicht zu unterschätzen. Die Kugelgröße habe ich mit einem gehäuften Esslöffel abgestochen und hab dafür auch 200g Kokosflocken benötigt.
Das Ergebnis war gut. Leider muss ich bei den Zubereitungsschritten ein wenig Kritik äußern. Mir fehlt einfach eine Angabe darüber, wie lange der Boden im Backofen backen muss. Die Gesamtzeitangabe mit backen/kochen: 30 Minuten, konnte sich auch auf den übrigen Rest der Zubereitung beziehen, insofern war die Angabe für mich nicht eindeutig.. Ich habe ihn 25 Minuten drin gelassen, da war er fest und fluffig. Die Sahnekonnte ich im Thermomix nicht ordentlich schlagen, sie wurde Butter, da auch hier eine Zeitangabe leider fehlt. Insofern habe ich sie ganz normal im Mixer geschlagen, da wurde sie gut unter konnte man auch sehen, wenn sie steif wurde. Insofern konnte man sich Sahnesteif und damit die Chemie sparen. Schade um die Sahne. Zwar sind kleine Bällchen dekorativer, dauern aber entschieden länger, weshalb ich mich für etwas größere entschieden habe. Geschmacklich war das Produkt aber gut, deshalb vier Sterne. Danke für die Preisgabe.
Mega lecker und so schön fluffig. Die wird es auf jeden Fall wieder geben !!!
Wieder mal ein 5 ***** - Rezept. Danke fürs Einstellen. Habe einen Teil der Schneebälle in gemahlenen Mandeln, bzw. Schokostreuseln gerollt.
LG Conny aus Main-Spessart
Noch ein Tip: Wenn Kinder mitessen, dann kann der Amaretto durch Kokosmilch und eine Tropfen "Bittermandelöl" ersetzt werden.
Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst!
hmmm einfach nur lecker... ratz fatz waren die Schneebälle weg...
werde ich auf jedenfall öfters machen ! Suchtgefahr!!!! 
Danke für das tolle REzept!!!!
Grüßle
Tolles Rezept, Danke
Dieses Rezept kannte ich auch, allerdings nicht für den TM umgeschrieben. Schmecken echt lecker. Man kann die Schneebälle übrigens prima einfrieren. So hat man schnell was zur Hand wenn mal überaschend Besuch kommt.