- TM31
Zutaten
Teig
- 200 g butter weich
- 80 g Puderzucker
- 50 g Marzipan-Rohmasse
- 1 TL Vanillezucker selbstgemacht oder 1 P. Vanillezucker
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, alternativ 1 Tütchen ger. Zitronenschale Dr. Oet***
- 250 g Mehl
Zuckerrand
- 1 Eigelb
- 1 Tasse Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes
80 g Zucker zu Puderzucker verarbeiten (Stufe 10 ca. 10 sec.)
Zu dem Puderzucker dann 200 g weiche Butter, 50 g Marzipan-Rohmasse, 1 geh. TL selbstgem. Vanillezucker (oder 1 P. Vanillinzucker) sowie die abgeriebene Schale 1/2 Zitrone (oder 1 Tütchen ger. Zitronenschale v. Dr. Oet***) geben.
Das Ganze 20 sec / Stufe 4-5 verrühren.
Danach 250 g Mehl zugeben und nochmals
20 sec / Stufe 4-5 unterrühren.
Aus dem Teig eine Rolle bzw. zwei Rollen mit jeweils ca. 5 cm Durchmesser formen.
Die Rolle/n in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit Backofen auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Eigelb verquirlen und die Teigstange/n mit diesem rundherum bestreichen und im Zucker rollen.
Jetzt vorsichtig 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein Backblech (m. Backpapier) legen.
Auf der mittleren Schiebeleiste 10-15 Min. (bei meinem Ofen reichen 10 Min.) backen.
Teig
Zuckerrand
Tipp
Die Plätzchen sind nach dem Backen noch etwas weich und werden beim Abkühlen fest. Deshalb lasse ich sie auf dem Backblech etwas abkühlen, damit sie mir beim Runternehmen nicht zerbrechen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Total lecker - genau mein Rezept 🤩
Die sind wirklich richtig lecker..........
Ich habe sie mit Dinkelmehl, 60g Zucker und 60g Marzipan gebacken. Zack waren sie schon aufgegessen. Danke für das Rezept.
Leider kann ich nur 5 Sterne vergeben.
Einen angenehmen Abend wünscht kasabuco
Vielen Dank - ich finde diese Heidesand Plätzchen total lecker
Danke für das Rezept vom ECHTEN !!! Heidesand
Sehr sehr lecker und schmeckt wirklich fast wie der gekaufte!
ich habe eine Hälfte mit Kakao gemischt und hatte ihn dann zweifarbig!
Hallo Meerimama,
danke für die Sterne. Auch meine Familie liebt diesen Heidesand und das seit 30 Jahren. Dies Rezept und Vanillekipferl sind die absoluten "Pflichtplätzchen" in der Weihnachtszeit.
In dem Sinne wünsche ich dir und deiner Familie eine angenehme Adventszeit.
Liebe Grüße, Gaby
Sei der du bist, nicht mehr, nicht weniger, aber der sei (Peter Altenberg)
Danke für das tolle Rezept. Ich backe diese Plätzchen auch schon viele Jahre nach diesem Rezept jedoch ohne Thermi. Das ist einfach der beste Heidesand den ich kenne. Meine Tochter freut sich schon
Natürlich 5 Sterne von mir!
Hallo Susanne,
Butter zimmerwarm reicht. Ja, es gibt viele verschiedene Heidesandrezepte. Das Original von diesem Rezept stammt aus einem alten Backbuch von mir. Diesen Heidesand backe ich seit 30 Jahren und habe ihn jetzt zum ersten Mal mit dem TM gemacht. Danke für das Herzchen
Liebe Grüße, Gaby
Sei der du bist, nicht mehr, nicht weniger, aber der sei (Peter Altenberg)
Danke für das Rezept, hatte das für den Thermi schon gesucht.
Soll die Butter "weich" sprich Zimmerwarm sein oder die Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen? das ist doch sonst typisch in den Heidesandrezepten. Danke für Deine Hilfe
Viele Grüße, Herzchen habe ich schon dagelassen, Sterne kommen sofort nach dem Backen
Ein Leben ohne
ist möglich - aber: wollen wir das?
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