- TM21
Zutaten
Eischnee
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 80 g Puderzucker
- 120 g Zucker,feiner
- 10 g Speisestärke, ca 1 EL
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zuerst einmal 120g Zucker im
abwiegen, kurz Turbo pulsieren, damit er etwas feiner wird, umfüllen und zur Seite stellen.80g Zucker für den Puderzucker im
abwiegen und auf Turbostufe für ca10sec pulsieren und auch umfüllen und bei Seite stellen.Schmetterling einsetzen und das ganze Eiweiß mit einer Prise Salz in den
geben, 2 min/ Stufe3 steif schlagen.Puderzucker zugeben und 20sec/ Stufe 3
Zucker und Speisestärke mischen und mit in den
geben und 1min/ Stufe 3 Die Masse muss schnittfest und glänzend sein, sonst noch etwas nacharbeiten.Nun den Eischnee in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Kreise spritzen und den ganzen Kreis mit der Masse dünn ausfüllen. Auf den Rand des Kreises Tupfen machen, sodass kleine Törtchen zum füllen entstehen. Ich bekomme 6 etwa handgroße Törtchen aus der Baiser Masse heraus.
Den Backenofen auf 120°C Umluft vorheizen, die Törtchen in den Ofen geben und auf 100°C runterschalten, ca 1 1/2 Stunden backen. Fertig gebacken sind die Baisertörtchen wenn sie hell elfenbeifarbend sind.
Erst kurz vorm servieren mit einem Gemisch aus Sahne und Früchten füllen.
Baisertörtchen können ohne Füllung ein paar Tage in luftdichten Plastikdosen aufbewahrt werden.
Viel Spaß beim nachbacken
Eischnee für die Baisertörtchen
Tipp
!!!Wichtig!!! Mixtopf, Messer und Schmetterling müssen fettfrei sein, sonst funktioniert es nicht. Außerdem darf kein Eigelb mit zum Eiweiß rutschen, weil auch im Eigelb Fett ist und das Eiweiß dann nicht fest werden würde!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Schneller geht es nicht
Wenn man sie zum zerbröseln auf dem Erdbeereisbecher braucht ist es egal wie toll die "Form " wird - bin begeistert
Schmeckt super Lecker
DANKE
"Mixtopf geschlossen" 
"Mixtopf geschlossen" 
"Mixtopf geschlossen" 
"Mixtopf geschlossen" 
"Mixtopf geschlossen"
Hat bei mir nicht geklappt! Seufz! Nachdem der Puderzucker dazu kam wurde es wieder flüssig. Habe "nachgearbeitet" bis der TM angefangen hat zu pfeifen. Was habe ich falsch gemacht?
Hallo wsonja24,
ich freue mich das dir/ euch die Baisertörtchen geschmeckt haben
vielen Dank für deine Bewertung 
LG schneckee
Hallo Heidrun,
erstmal, vielen Dank für die Sternchen
Es freu mich das euch die Törtchen geschmeckt haben
Ich muss sagen das sich deine Kreation sehr lecker anhört, werde ich auch mal ausprobieren.
Tolle Idee
Bei uns gibt es die Törtchen auch zum Adventskaffee, da werde ich dann mal an dich denken,vielleicht isst du sie dann ja auch gerade
Die Schoksoße werde ich mir gleich mal anschauen!
LG schneckee
Habe die Törtchen am Sonntag gemacht. 4 Stück, mit selbstgemachtem Bananeneis und einer Banane gefüllt, obendrauf ein Sahneklecks. Dann mit der selbstgem. Schokosauce von Frau Hellermann verziert. Sah sehr schön aus und hat auch lecker geschmeckt. Suche immer wieder Rezepte, die man auch vorbereiten kann, damit es, wenn Gäste kommen nicht so hektisch wird und auch noch schnell geht. Mit diesem hier hab ich auch was für die Weihnachtsfeiertage gefunden.
Von uns fünf Sterne, einen Dank fürs Rezepteinstellen und liebe Grüße
Heidrun
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