Sechskornbrot

Zubereitung

Brotteig

Zuerst werden die Körner nacheinaner gemahlen, dazu die Sechskornmischung in den "Mixtopf geschlossen" einwiegen und 1min/ Stufe 10 fein mahlen umfüllen und die Weizenkörner in den "Mixtopf geschlossen" einwiegen und ebenfalls 1min/ Stufe 10 fein mahlen. Nun alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben 3min/" Modus „Teig kneten“" zu einem Brotteig verarbeiten. Den Teig nun in eine Peng- Schüssel mit Deckel geben. Die Schüssel in eine große Tüte stellen und einwickeln, weil der Deckel immer aufspringt und der Teig sonst austrocknet.

Jetzt braucht der Teig 2 Tage Ruhe! Stellt ihn in einen Raum der nicht so warm ist(Schlafzimmer/ Keller) oder wenn ihr im Kühlschrank Platz habt, dann kann er auch da rein.

Am Backtag den Teig in eine gefettete Brotfom geben und  glattstreichen, der Teig muss nicht mehr geknetet werden. Die Oberfläche etwas nass machen und mit Haferflocken oder nur mit Mehl bestreuen, mit einem sauberem Geschirrtuch abdecken und bei unter 50°C, ich lass die Backofentür immer einen Spalt offen stehen, ca 60min gehen lassen. Wenn der Teig schön aufgegangen ist wird er auf Umluft bei 200°C 40- 60min gebacken. Ich stelle beim Backen immer ein ofenfestes Schälchen mit Wasser in den Ofen, so wird das Brot schön krosch/ knusprig und saftig, Man kann auch anstelle des Schälchens, hin und wieder mit einer Blumenspritze Wasser in den Ofen sprühen.

Viel Spaß bei ausprobieren und guten Appetit