- TM31
Zutaten
- 250 gr.dunkles Roggenmehl
- 250 g Vollkornweizenmehl
- 200 gr. Weizenmehl
- 500 gr. Wasser
- 3 TL Salz
- 3 TL Zucker
- 20 gHefe
- 1 P. Natursauerteig
- 2 TL Brotgewürz
- (//www.rezeptwelt.de/rezepte/8498/brotgewuerz.html#comment-35690)
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Das Grundrezept ist "Oma Heinemann`s Sauerteigbrot" hier im Netz,
dass ich mit der Zeit etwas abgewandelt habe:Wasser, Zucker, Hefe, Vollkornweizen, Roggen in den TM und 30 min/37°/
"Linkslauf" /
St. 2 verrühren.restliche Zutaten zugeben und 2min/
"Linkslauf" / St. 2 rühren.Das Resultat in eine gefettete Kastenform geben, anschl. ein wenig Mehl
darüber stäuben und den Teig etw. in die Form drücken! Achtung Teig klebt gerne
an den Händen!!!Mind. 1 Std. gehen lassen und dann jdas Brot in dem mittlerweile auf 200 Grad Ober-Unter-Hitze
vorgeheizten Backofen 1 Std. auf der unteren Schiene backen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Das ist `ne tolle Idee!! Vielen Dank!
Ich hab bei den Finessen gelesen, dass man dunkles Mehl mit 37° besser bindet - stimmt.
LG Snoggi
Man braucht 2 Jahre um sprechen zu lernen und Fuenfzig, um schweigen zu lernen.
Ernest Hemingway
Ja Ja... das Schöne an Oma's Brot ist, dass man es so vielfältig abwandeln kann!
Versuch es mal mit Walnüssen..... auch sehr lecker!!!
Liebe Grüße!!
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