Spaghetti alla Milanese von Monale_1907. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

15min

Portion/en

2 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Monale_1907

published: 14.02.2017

geändert: 14.02.2017

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Zutaten

Spaghetti alla Milanese

250 g Spaghetti
1 Stück Zwiebel
200 g Gemüsebrühe
100 g Weißwein
30 g Mehl
1 g Safranfäden
60 g Parmesan, gerieben
30 g Butter
4 EL heißes Wasser
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1. Safranfäden in 4 EL heißen Wasser quellen lassen.

2.Zwiebel in den

geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Butter hinzufügen und 3 Min. / 100 Grad / Stufe 1,5 dünsten. Im Anschluss das Safran-Wasser in den

geben und 2 Min. / 90 Grad / Stufe 1 vermischen (bis alles einheitlich gelb gefärbt ist).

3. Die Spaghetti in einem Topf mit ausreichend Wasser al dente kochen.

4. Im Anschluss das Mehl mit etwas Wasser zu einer Mehlschwitze verrühren. Mehlschwitze, Weißwein und Gemüsebrühe in den

geben und 5 - 6 Min. / 90 Grad / Stufe 1,5 einkochen lassen (je nach Mehl wird die Soße etwas zu dickflüssig - daher bitte ab und zu in den

schauen. Falls die Soße zu dickflüssig ist mit etwas Wasser / Brühe verdünnen).

5. Im Anschluss die Soße als auch 40g Parmesan und die Spaghetti mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Anrichten noch den restlichen Parmesan auf den Nudeln verteilen.

Tipp

Guten Appetit tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Europäisch Hauptgericht Beilage Mittagessen Abendessen Hauptgericht Nudelgericht