Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
2
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 14.02.2017
geändert: 14.02.2017
Zutaten
Spaghetti alla Milanese
- 250 g Spaghetti
- 1 Stück Zwiebel
- 200 g Gemüsebrühe
- 100 g Weißwein
- 30 g Mehl
- 1 g Safranfäden
- 60 g Parmesan, gerieben
- 30 g Butter
- 4 EL heißes Wasser
- Salz
- Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Safranfäden in 4 EL heißen Wasser quellen lassen.
2.Zwiebel in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Butter hinzufügen und 3 Min. / 100 Grad / Stufe 1,5 dünsten. Im Anschluss das Safran-Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min. / 90 Grad / Stufe 1 vermischen (bis alles einheitlich gelb gefärbt ist).
3. Die Spaghetti in einem Topf mit ausreichend Wasser al dente kochen.
4. Im Anschluss das Mehl mit etwas Wasser zu einer Mehlschwitze verrühren. Mehlschwitze, Weißwein und Gemüsebrühe in den"Mixtopf geschlossen" geben und 5 - 6 Min. / 90 Grad / Stufe 1,5 einkochen lassen (je nach Mehl wird die Soße etwas zu dickflüssig - daher bitte ab und zu in den "Mixtopf geschlossen" schauen. Falls die Soße zu dickflüssig ist mit etwas Wasser / Brühe verdünnen).
5. Im Anschluss die Soße als auch 40g Parmesan und die Spaghetti mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Anrichten noch den restlichen Parmesan auf den Nudeln verteilen.
Zubereitung
Tipp
Guten Appetit 
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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