Ricotta-Käsekuchen mit Karamell-Macadamia-Nüssen von Monale_1907. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Monale_1907

published: 26.03.2018

geändert: 26.03.2018

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Zutaten

Teig

180 Gramm Mehl
1/2 Teelöffel Salz
4 Esslöffel brauner Zucker
2 Teelöffel Zimt, oder Lebkuchengewürz
1 Teelöffel Kakaopulver
130 Gramm Butter

Käsekuchen

500 Gramm Magerquark
200 Gramm Ricotta
2 Stück Eier
1 Esslöffel Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
100 Gramm Zucker

Karamell-Macadamia-Nüsse

100 Gramm Macadamianüsse, geröstet, gesalzen
50 Gramm Zucker
1 Esslöffel Butter

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Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

1. Teig
Butter in den

geben und 2 Min 30 Sek / 60 Grad / Stufe 1 schmelzen. Zucker dazu geben und 30 Sek / Stufe 3 schaumig rühren. Restlichen Zutaten in den

geben und 1 Min / Stufe 3 zu einem Teig verarbeiten.
Teig ausrollen und einen Tortenring mit einem 24 cm Durchmesser damit auskleiden und einen Rand hochziehen. Im vorgeheizten Ofen 10 Min backen.

Mixtopf Spülen.

2. Käsekuchen
Eier trennen und Eiweiß mit 25g Zucker in den

geben, Schmetterlingaufsatz hinzufügen und 3 Min / Stufe 3,5 zu Eischnee verarbeiten und danach umfüllen.
Alle restlichen Zutaten in den

geben und 40 Sek / Stufe 4 zu einer Masse verarbeiten. Danach den Eischnee hinzufügen und von Hand unterrühren.
Masse auf den vorgebackenen Boden verteilen, glatt streichen und bei 150 Grad 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 160 Grad erhöhen und weitere 25 Minuten fertig backen. Kuchen abkühlen lassen.

Mixtopf Spülen.

3. Karamell-Macadamia-Nüsse
Nüsse in den

geben und 2 Sek / Stufe 5 zerkleinern.
Nüsse mit dem Zucker und 80 ml Wasser in einem Topf geben und aufkochen lassen, bis der Zucker karamellisiert. Dann die Butter zügig unterrühren und das Topping auf dem Kuchen verteilen.

Tipp

... ich habe bewusst die Nüsse in einem Topf karamellisiert, da ich das Ergebnis besser fand tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Dessert Kuchen