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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 22.07.2016
geändert: 23.08.2016
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Zutaten

Himbeersauce

  • 250 g Himbeeren, (TK oder frisch)
  • 75 g Zucker
  • 15 g Zitronensaft

Pfannkuchenteig

  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 750 g Buttermilch
  • 3 EL Rapsöl
  • 20 g Zucker
  • 360 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • etwas Öl zum Braten
  • 3 EL Puderzucker
  • 200 g Schmand, (optional)
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Himbeersauce

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, TK-Ware vorher antauen lassen. 30 Sek. pürieren, beginnend bei Stufe 5 und langsam steigernd bis Stufe 10. Mit dem Spatel nach unten schieben.

  2. Für 5 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen. Dann umfüllen und Thermomix spülen.

    3. Pfannkuchenteig

  3. Rühraufsatz einsetzen. Die Eier trennen und das Eiweiß im fettfreien, trockenen und kaltem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 2:30 Min./Stufe 4 mit einer Prise Salz steif schlagen. Umfüllen und beiseitestellen.

  4. Buttermilch, Eigelbe, Öl, Zucker, Mehl und Backpulver in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. 10 Sek./Stufe 5 verrühren.

  5. Das geschlagene Eiweiß dazugeben und mit eingesetztem Rühraufsatz 7 Sek./Stufe 2 unterheben.

  6. In eine Pfanne 1 EL Öl geben und nach und nach den Teig bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Pfannkuchen mit Puderzucker bestreut und der Himbeersauce servieren.

Tipp

Dazu schmeckt Schmand - wer möchte kann diesen auch mit etwas Zitronenabrieb versehen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Vegetarisch Kindergerichte Brunch Mittagessen Kaffee trinken Hauptgericht Dessert Kindergeburtstag Kinder in der Küche vegetarisches Gericht Eierspeise (Soufflé, Omelette)

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Buttermilchpfannkuchen mit Beerensauce
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