- TM5
Zutaten
Himbeersauce
- 250 g Himbeeren, (TK oder frisch)
- 75 g Zucker
- 15 g Zitronensaft
Pfannkuchenteig
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 750 g Buttermilch
- 3 EL Rapsöl
- 20 g Zucker
- 360 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- etwas Öl zum Braten
- 3 EL Puderzucker
- 200 g Schmand, (optional)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben, TK-Ware vorher antauen lassen. 30 Sek. pürieren, beginnend bei Stufe 5 und langsam steigernd bis Stufe 10. Mit dem Spatel nach unten schieben.Für 5 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen. Dann umfüllen und Thermomix spülen.
Rühraufsatz einsetzen. Die Eier trennen und das Eiweiß im fettfreien, trockenen und kaltem
"Mixtopf geschlossen" 2:30 Min./Stufe 4 mit einer Prise Salz steif schlagen. Umfüllen und beiseitestellen.Buttermilch, Eigelbe, Öl, Zucker, Mehl und Backpulver in den
"Mixtopf geschlossen" geben. 10 Sek./Stufe 5 verrühren.Das geschlagene Eiweiß dazugeben und mit eingesetztem Rühraufsatz 7 Sek./Stufe 2 unterheben.
In eine Pfanne 1 EL Öl geben und nach und nach den Teig bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Pfannkuchen mit Puderzucker bestreut und der Himbeersauce servieren.
Himbeersauce
Pfannkuchenteig
Tipp
Dazu schmeckt Schmand - wer möchte kann diesen auch mit etwas Zitronenabrieb versehen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Vielen Dank für das super Rezept!
Ich hatte nur eine Packung Himbeer/Heidelbeer-Mischung. Die Sauce wurde auch damit prima.
Und beim Teig habe ich Dinkelmehl Typ 630 genommen, dafür noch 2 Tropfen Stevia hinzugefügt. Hat uns gut geschmeckt - nur an meiner Wendetechnik muss ich noch arbeiten 😉
Danke für die Sterne
Pfannkuchen auch sehr lecker
Rezept wird gespeichert
DANKE
Oje! Die Eigelbe sollen natürlich nicht weggeschmissen werden - ich habe das Rezept ergänzt: Sie werden zusammen mit der Buttermilch usw. verrührt. Danke für die Nachfrage!
Kommen die 3 Eigelbe in den Teig wieder mit rein oder bleiben die übrig?
Sehr, sehr lecker. Wir hatten nur Erdbeeren im Haus, aber auch damit .... einfach klasse
"Das Erste, was man bei einer Diät verliert, ist die gute Laune"
Der Therminator Junior
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