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Apfelpfannkuchen RdT am 14.10.2016

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von sauerampferstängelchen
published: 10.10.2015
geändert: 18.10.2016

Zutaten

  • 2 Äpfel
  • Zitronensaft

  • 4 Eiweiß
  • 1 Pr. Salz

  • 4 Eigelb
  • 150 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 250 g Milch

zum Ausbacken

  • Ghee / Butter

zum Bestreuen

  • Zimt & Zucker
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  • Schmetterling
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1.  

    Äpfel  schälen, in Spalten schneiden, mit Zitronensaft betreufeln und beiseite stellen

  2.  

    Eiweiß und Salz in denMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" , Schmetterling einsetzen, 3 Min./ St.3 zu festem Eischnee schlagen, umfüllen !

  3.  

    Schmetterling entfernen !

    Eier in denMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" , St.3 verrühren. TM nicht ausschalten !

  4.  

    Durch die Deckelöffnung auf den laufenden Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" , im Wechsel Mehl/Backpulvergemisch und Milch einfüllen und cremig schlagen

  5.  

    Eischnee hinzufügen, auf St. 3-4 zügig unterziehen.

  6.  

    Teig portionsweise in eine heiße Pfanne geben, mit Äpfel belegen, und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca 5 Min. auf jeder Seite, goldgelb ausbacken.

  7.  

    Auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen und mit Zimt & Zucker bestreut servieren.

    8. Alternative Zubereitung

  8.  

    Eischnee wie oben beschrieben herstell, umfüllen

  9.  

    Äpfel ungeschält entkernen, geviertelt mit Zitronensaft in denMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 1-2 Sek./ St. 5 zerkleinern, umfüllen

  10.  

    Teig wie oben beschrieben zubereiten

  11.  

    Apfelklein dazu geben, St.3 unterziehen

  12.  

    Eischnee ebenfalls St. 3 unterziehen und portionsweise ausbacken

Tipp

In Spalten geschnittene Äpfel lassen sich auch mit Schale ausbacken. Dass ist auf jedenfall gesünder.

Es geht auch jedes andere frische Obst. TK-Ware geht auch, spritzt aber mehr und backt evtl. an.

Vor dem Wenden der Pfannkuchen, den Deckel kurze Zeit auflegen, dann bleiben sie Pfannkuchen saftiger.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Apfelpfannkuchen RdT am 14.10.2016
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