Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM6
- TM5
published: 09.04.2015
geändert: 16.09.2024
Zutaten
Spätzleteig
- 550 g Mehl
- 1-2 Teelöffel Salz
- 5 Stück Eier
- 200 g Wasser
Weitere Zutaten für den Auflauf
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Schalotten
- 1 Zehe Koblauch
- 125 g Würfelschinken
- 10 g Öl
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 125 g Schmand
- 300 g Wasser
- 300-400 g Brokkoli
- 7-8 Stück kleine Tomaten
- 2 Kugeln Mozzarella
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek./
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten. Der Teig muss zähfließend vom Spatel reißen.
Einen Topf mit 3 Litern Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mit einer Spätzlepresse oder handgeschabt ins kochende Wasser drücken bzw. schaben.
Die Spätzle sind gar, wenn sie sprundelnd an der Oberfläche schwimmen. Die fertigen Spätzle abschöpfen, in einem Sieb abtropfen und evtl. warm stellen. - Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Zwiebeln putzen und halbieren, Schalotten putzen und mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und
4Sek./Stufe 5 zerkleinern. Evtl. mit dem Spatel runterschieben. Das Öl und den Würfelschinken dazu geben und
2 Min./120°C/
"Linkslauf" /Stufe 1 andünsten.
Die gehackten Tomaten, Schmand und das Wasser ebenfalls in den Mixtopf geben. Den geputzten Brokkoli in Röschen schneiden und in den Varoma geben und auf den Mixtopf setzen. Brokkoli 20 Min./Varoma/"Linkslauf" Stufe 1 garen.
In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren. Spätzle in eine gefettete Auflaufform geben und die Tomaten drauf verteilen.
Nach Ablauf der Garzeit den Brokkoli ebenfalls auf den Spätzle verteilen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf Brokkoli und Tomaten verteilen.
Falls die Tomatensauce zu flüssig ist, das Mehl dazu geben und 2 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 andicken.
Die Sauce in der Auflaufform verteilen und bei 180°C ca. 30 Minuten überbacken.
Spätzle
Auflauf
Tipp
Ohne Würfelschinken ist das Gericht vegetarisch!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Leckerer vegetarischer Auflauf, ich lasse den Schinken einfach weg.
Ich verwende oft fertige Spätzle, wenn's schnell gehen soll. Danke fürs Rezept!
Der Clown ist die wichtigste Mahlzeit am Tag.
Hallo
in vegetarischer Form muss nachgewürzt werden
sonst sehr lecker
Natürlich viel Arbeit wenn man die Spätzle selbst macht, aber bei uns reicht das auch locker für 2 Tage.
Wir lieben es! Muss allerdings auch würzen
Ich fand es gut, habe aber noch ordentlich mit Salz, Pfeffer , Paprika und Chili gewürzt. Im Rezept stehen keinerlei Gewürze!?
Allerdings sehr aufwendig zum spülen:
Topf für die Spätzle, Mixtopf, Varoma und Auflaufform. Puh... Ich mache den Auflauf wieder, vorzugsweise dann mit "Rest-Spätzle" (hab meist eh welche übrig)
Matschig oderso war bei mir aber nix
War leider nicht unser Geschmack. Die spätzle waren bei uns verkocht. Es erinnerte uns eher an kleinkinderessen.
Sorry
War nicht ganz nach unserem Geschmack. Obwohl es von den Zutaten her lecker klingt.
Sehr, sehr lecker war dieser Auflauf! Ich habe die Spätzle allerdings gekauft, den Schinken weggelassen und TK-Brokkoli genommen. Alle fanden ihn super und damit landet er bei meinen Lieblingsrezepten. Vielen Dank dafür.
Der Broccolie war nach 20 Min. etwas zu weich. Ich denke 15 Min. wären ausreichend.
Die Soße hatte die richtige Konsistenz habe nur etwas nachgewürzt.
Hat sehr gut geschmeckt! Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Hast Recht, das sollte natürlich 200g Wasser sein....habs geändert.
Danke für den Tipp....
Ich hab die Sauce statt mit Schmand mit 65g Frischkäse gemacht und auch mit Gemüsebrühe, Pfeffer und 1TL Zucker gewürzt. So war es lecker! Die Spätzle habe ich gekauft, damit gings auch und schneller