Dinkelvollkornbrot ohne Gehzeit von Inky001. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Inky001

published: 06.09.2017

geändert: 06.09.2017

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Zutaten

Dinkelvollkornbrot ohne Gehzeit

250 Gramm Dinkel
500 Gramm lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe
2 Esslöffel Balsamico-Essig
250 Gramm Dinkelmehl Type 1050
150 Gramm Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Sesam
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backmalz (optional)

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Das koche ich heute

Zubereitung

Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Dinkel in den "Mixtopf geschlossen" einwiegen und 60Sek. / St. 10 mahlen. Umfüllen.
Wasser und Hefe 3 Min. / 37°C / St. 1 verrühren. 10 Sek. vor Ende den Balsamico-Essig zugeben.
Anschließend alle restlichen Zutaten hinzufügen und 3Min. / " Modus „Teig kneten“" kneten.
Den recht flüssigen Teig in die Kastenform geben. Evtl. mit Körnern, Haferflocken oder Hartweizengrieß bestreuen.
Nun in den kalten Ofen stellen und die Temperatur auf 200°C stellen und ca. 55 Minuten backen.
Damit es schön knusprig wird eine Schale mit Wasser mit in den Ofen stellen.

Tipp

Ich backe das Brot im Zauberkasten, wird super darin!
Mein Lieblingsbrot!!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.