Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Sauerbraten Ragout Sauerbratenragout lowcarb
- 2 Zwiebeln, halbiert, Ca 150g
- 600 g Sauerbraten
- 75 g Balsamicoessig
- 75 g Rotwein
- 350 g Wasser
- 1 geh. TL Gemüsebrühe
- 1 Prise Pfeffer
- 20 g Saucenbinder
- 50 g Rosinen, (Optional)
- 500 g Gemüse, Gemischt nach Geschmack
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebeln halbiert für 5 sek Stufe 5 im
"Mixtopf geschlossen" zerkleinern
mit dem Spatel nach unten schieben und 6 min bei 100 Grad Stufe 1
"Linkslauf" dünsten.
Das Fleisch in Würfel schneiden, ca 2x2 cm groß und nach 3 min durch die Deckelöffnung zugeben und mitdünsten.
Essig, Rotwein, Wasser, Brühe, Pfeffer, aufgelösten Saucenbinder, Rosinen (nach Geschmack) zugeben.
Alles für 30 Minuten bei Varoma Stufe auf"Linkslauf" Stufe 1 garten.
Im Varoma 500 g Gemüse nach Geschmack ( für die die auf kh verzichten wollen) , oder Kartoffeln, oder Semmelknödel dampfgaren.
Guten Appetit
Tipp
Wer es saurer mag kann den Wein teilweise oder komplett durch Essig ersetzen.
kartoffeln im varoma in dünne Scheiben, Semmelknödel ca 60 g pro Stück für perfektes garen.
Statt Saucenbinder könnt ihr auch 4 lebkuchenherzen zugeben, dann wird es "herbstlicher"
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Rezeptkategorien:
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Glutenfrei
Laktosefrei
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Abendessen
Hauptgericht
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Kommentare
Hallo, habe das Rezept heute entdeckt, klingt sehr lecker! Ist mit Sauerbraten der bereits eingelegte gemeint?
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