Vegane Rotweinsauce von dat_schaefchen. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von dat_schaefchen

published: 02.01.2025

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Zutaten

Vegane Rotweinsauce

1 Stück Möhre, in Stücken
50 Gramm Knollensellerie, in Stücken
0,5 Stück Lauch, in Scheiben
1 Stück Zwiebel, halbiert
2 Zweig Rosmarin, getrocknet, gehackt
2 Zweig Thymian, getrocknet
1 Esslöffel Öl zum Braten
1 Esslöffel Tomatenmark, gehäuft
200 Gramm Rotwein, trocken
200 Gramm Gemüsebrühe, flüssig
1 Stück getrocknetes Lorbeerblatt
1 Prise Piment
1 Prise Pfeffer
2 Prise Salz

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Zubereitung

Möhre, Knollensellerie, Lauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Öl und Tomatenmark zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

Restliche Zutaten zugeben. Ohne Messbecher, dafür den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen, 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

WICHTIG: Lorbeerblatt entfernen.

Messbecher wieder einsetzen und 1 Min./"Modus „Pürieren“" schrittweise ansteigend pürieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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