Hackpfanne mit Spargel und leichter Sauce Hollandaise von 0aika0. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

35min

Gesamtzeit

35min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von 0aika0

published: 24.10.2018

geändert: 29.10.2018

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Zutaten

Soße

90 g Butter
50 g Mehl
200 g Spargelsud
250 g Milch
1 Ei
1/2 Prise Zucker
1 TL Salz
Pfeffer
1 TL gekörnte Brühe
Spritzer Zitronensaft

Hackpfanne

500 g Hackfleisch
1 TL gekörnte Brühe
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 Glas Spargel

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Zubereitung

Alle Zutaten für die Soße in den Mixtopf geben, 5 Min./70°C/Stufe 4.

Falls die Soße zu dickflüssig ist, noch etwas Milch hinzu geben und eine 1 Min./70°C/Stufe 4 unterrühren.

Das Hackfleisch gut anbraten. Dann mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken. Dann die Sauce Hollandaise über das Hackfleisch kippen. Spargel in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Alles 10 Min. köcheln lassen, wenn es noch etwas zu dickflüssig ist, einfach noch etwas Milch zugeben.

Tipp

Mit Nudeln schmeckt es am besten.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch