Fleischbällchen (Mini-Frikadellen) mexikanische Art mit Kartoffelspalten, Tomaten- und Avocadosalsa von Fett-For-Fun-Thermi. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

1h 40min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Fett-For-Fun-Thermi

published: 08.05.2015

geändert: 07.01.2016

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Zutaten

Kartoffeln

800 g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
50 g Panko, ersatzw. Paniermehl
1 TL Chiliflocken

Hackbällchen

1 Brötchen, vom Vortag
1 Zwiebel
500 g Hackfleisch, halb und halb
1 Ei
2 TL milder Senf
Salz
Pfeffer
1 TL Tomatenmark
2 TL Barbecue-Gewürz

Sauce

1 Zwiebel
2 EL Zucker
1/4 l Apfelsaft, klar
1/4 l Geflügelbrühe
3 EL Sojasauce, hell
Salz
Pfeffer
1 Dose Kidney-Bohnen, gut abgetropft

außerdem

3 Lauchzwiebeln, in feine Röllchen geschnitten
Tabasco-Spritzer nach Geschmack

Tomatensalsa

1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Packung Mini-Strauchtomaten, geachtelt
2 EL Weißwein-Essig
2 EL süß-scharfe Chili-Sauce
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker

Avocado-Salsa

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Avocado
2 frische Mini-Gurken, (nicht eingelegt)
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 EL Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer

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Das koche ich heute

Zubereitung

Kartoffeln

Backofen vorheizen auf 175-180°C.

Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und mit Öl und Salz in einer Schüssel vermischen. Paniermehl und Chiliflocken unterheben.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen ca. 50min. backen. Nach der Hälfte der Zeit Kartoffelspalten wenden.

Hackbällchen

In der Zwischenzeit Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen.

Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5sec./Stufe 5 zerkleinern.

Gut ausgedrücktes Brötchen, Ei, Senf, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Gewürz und Hackfleisch zugeben und 50 Sek./ "Linkslauf" /Stufe 4 vermischen, daraus kleine Fleischbällchen formen, in den Varoma legen.

Sauce

Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5sec./Stufe 5 hacken, mit dem Spatel nach unten schieben.

2 EL Öl und Zucker zugeben und 3min./VAROMA/Stufe 2 dünsten.

Dann mit Apfelsaft, Brühe und Sojasauce ablöschen, Varoma aufsetzen und 25min./VAROMA/Stufe 1,5 garen.

Varoma absetzen, Sauce 10sec./Stufe 8 aufmixen und Kidneybohnen zugeben.

Varoma wieder aufsetzen und weitere 5min./VAROMA/Stufe 1,5/"Linkslauf" garen.

Abschmecken und Hackbällchen in die Sauce legen. Etwa 3min. darin ziehen lassen.

Tomatensalsa:

Zwiebel und Tomaten mit Essig, Chilisoße und Öl in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken, beiseite stellen.

Avocado-Salsa:

Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und sehr fein würfeln, Gurken ebenfalls . Mit Zwiebeln, Zitronensaft, Olivenöl und Petersilie mischen, salzen und pfeffern, ebenfalls beiseite stellen. (Wer mag, kann diese Zutaten auch mit dem Thermi zerkleinern, ich habe aber lieber kleine Würfelchen. Oder man macht gleich eine Guacamole:

Kartoffeln mit Hackbällchen und Sauce auf Teller anrichten und mit Lauchzwiebeln bestreut und Tabasco beträufelt servieren.

Tomaten- und Avocado-Salsa dazustellen.

Tipp

ein schnell-angerührter Paprika-Sour-Creme-Dip passt... tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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