- TM5
Zutaten
für den Wildreis
- 250 g Wildreis
für die Vanille-Butter
- 1 Knoblauchzehe geschält
- 1 Scheibe Ingwer 3 Millimeter
- 1 Teelöffel Vanilleschote ausgekratzt
- 1/2 Zitrone nur den Abrieb
- 1/2 Teelöffel Gerrys Zaubersalz
- Pfeffer
- 30 g weiche Butter
- 100 Gramm Sahne
für den Fisch
- 4 weiße Fischfilets je 150 Gramm, Loup de Mer oder Heilbutt oder Kabeljau
- 1 Teelöffel Gerrys Zaubergewürz für Fisch und Meeresfrüchte
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- frischen Dill, zur Deko
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wildreis in Salzwasser nach Angabe auf der Packung zubereiten.
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Knoblauch, Ingwer, Vanille im
"Mixtopf geschlossen" 6 Sek/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zitronenabrieb, Zaubersalz, wenig Pfeffer, Sahne und die weiche Butter zu geben und 5 Min/98°C/Stufe 1 erhitzen und etwas ruhen lassen.
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Nun kommen die Fischfilets dran.
Die gewaschenen und mit Küchenpapier trocken getupften Filets in der Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze auf der Haut goldbraun braten, nur einmal wenden! Pfanne vom Herd nehmen, mit Zaubergewürz für Fisch und Merresfrüchte und wenig Pfeffer würzen und 2 Minuten nachziehen lassen.
Auf vorgewärmten Tellern den Wildreis als Bettchen für den Fisch bereiten. Fischfilets drauf legen und die wunderbare Knoblauch-Vanille-Butter darüber träufeln.
Der grüne Dill, Petersilie und Kresse machen sich gut als feine Deko.
Die Idee von der Knoblauch-Vanille-Butter stammt vom Schuhbeck Fonse ...
Tipp
Um Dir den Zugang zu meinen besonders feinen Gewürzmischungen zu erleichtern, findest Du hier die Links:
//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-zaubersalz/900474
//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-zaubergew%C3%BCrz-f%C3%BCr-fisch-und-meeresfr%C3%BCchte/1056645
Schuhbecks Credo beim Kochkurs habe ich verinnerlicht.
Immer halbe Kraft am Herd.
Ich kann es nur bestätigen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das freut mich. LG Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Also, wo fange ich an Lieber Gerry. Ich hab zunächst einmal deine Zaubergewürze gemacht. Dabei dachte ich mir hoffentlich rentiert sich das. Tja was soll ich sagen
BÄÄÄÄÄM ..... War das ein tolles Gericht, ganz anders, und ganz genial. Danke für dieses Rezept. Und die Gewürze sind auch Spitze
Das Foto von Köser ist aber vieeel schöner .........
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Liebe Hedwig,
das freut mich sehr! Grüße Deinen Mann. Und weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten.
Herzliche Grüße vom Starnberger See in die Lüneburger Heide.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Ich bin vielleicht kein schlechter Koch, aber ich bin kein guter Fotograf. Und schlechte Bilder zu guten Rezepten halte ich auch für ein schlechtes Rezept.
Urheberrechte beachte ich schon, meine Liebe.
Wenn ich mal ein gutes und ähnliches Bild verwende, dann nur aus der Rubrik: kostenlose Bilder!
Schöne Grüße
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Klingt gut. Nur schade das es so oft irgendwelche Fotos aus dem Netz sind...
http://www.koeser.com/fein-fische/weisser-heilbutt-filet-stuecke
Was übrigens sehr teuer werden kann
LG
Superlecker!
Mein Mann kriegte sich gar nicht mehr ein. Diese Sauce, so was von lecker! Den Mixtopf brauchte ich gar nicht mehr sauber zu machen, so gut wurde er von ihm ausgeleckt
Ich habe improvisiert, weil ich dein Zaubersalz noch nicht hergestellt habe, aber das wird jetzt unbedingt nachgeholt!
Liebe Grüße aus der Lüneburger Heide
WOW Du bist aber schnell.
BUSSI und Danke für die Sterne.
Ganz liebe Grüße vom wunderschönen Starnberger See, der zur Zeit 10 cm Hochwasser hat.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Lieber Gerry, da läuft mir glatt das Wasser im Munde zusammen. Deine Rezepte sind der absolute Hammer und ich freue mich immer wieder, wenn ich ein Neues von Dir entdecke. Du bist wirklich fleißig im Einstellen und kreieren. Mache weiter so. Dafür volle 5 Sterne.
Liebe Grüße aus Berlin an den wunderschönen Starnberger See von Schnurpsl
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