- TM21
Zutaten
Grundteig
- 200 g Milch
- 1/2 Würfel Hefe
- 60 g Butter
- 50 g Zucker, (Evtl Vanillezucker selbstgemacht benutzen. )
Teig
- 370 g Mehl
- 1 Prise Salz
Zum bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Milch, Hefe, Butter und Zucker 3 Min./37°/Stufe 2
Mehl und Prise Salz dazu, 2 Min./
"Mixtopf geschlossen" /
" Modus „Teig kneten“" Teig aus dem Thermomix nehmen, falls er etwas klebt, ein bisschen mit Mehl bestäuben und verkneten. Man kann den Teig nun in drei gleich große Portionen teilen und daraus einen Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Teig mind. eine halbe Stunde gehen.
(In vielen Rezepten heißt es, den Teig erst gehen zu lassen und dann den Zopf zu flechten. Ich finde es so schneller und der Teig verliert nicht unnötig an Volumen und wird trotzdem super locker)
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und Zopf damit bepinseln.
(Man kann auch nur Eigelb nehmen, dann wird er beim Backen etwas dunkler oder das Einpinseln ganz weglassen.)
Im Ofen bei 180° Umluft auf der mittleren Schiene backen. Ein Zopf braucht ca. 15 Minuten, im Zweifel Stäbchenprobe machen.
Vorteig machen
Tipp
Wenn man möchte, kann man natürlich auch Rosinen in den Teig tun, wir haben das allerdings nicht so gern 
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Der Zopf ist fantastisch. Schmeckt auch am zweiten Tag noch genau so gut. Locker und saftig. Habe ihn ganz normal zweimal gehen lassen und mehr Salz genommen, ca einen halben Teelöffel. Werde keinen anderen mehr machen
Sehr lecker und schnell zubereitet. Ich habe noch Mandelstifte mit in den Teig gepackt!
Hallo
Bin absolute TM-Anfängerin und frage mich gerade wie ich bei dem TM21 genau 37Grad einstellen kann. Kann mir da jemand weiterhelfen? Wird die Gradzahl im Display genau angezeigt wenn man das Rad dreht? Wäre mir noch gar nicht aufgefallen (bin grad im Büro und kanns nicht testen).
Danke schonmal
Super Rezept! Vielen Dank! 5Sterne
habe 2 Zöpfe gemacht! Nach 2Tagen immernoch sehr frisch! Werde nächstes Mal etwas mehr Zucker nehmen 
Was hast du oben drauf gestreut???
Werde ich heute gleich ausprobieren, bin ei Fan von Hefeteig, seit Ich einen TM habe . . . .schön, dass die Zutaten in der Reihenfolge genannt sind, in der sie auch verarbeitet werden . . . . .