Zutaten
Teig
- 300 g Wasser
- 10 g Hefe
- 400 g Mehl
- 2 gestr. TL Salz
Belag
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Schmand
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 50 g Lauch
- 75 g Katenschinken
- 100 g Mozzarella gewürfelt
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser und Hefe in den Mixtopf geben
"Mixtopf geschlossen" 2 Min 50° Stufe 1Mehl und Salz zugeben
"Mixtopf geschlossen" 
" Modus „Teig kneten“" 3 Min Den fertigen Teig umfüllen und abgedeckt bei Zimmertemperatur ca 60 Min ruhen lassen.
Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben
"Mixtopf geschlossen" 5 Sek Stufe 7, mit dem Spatel nach unten schieben.Schmand, Salz und Pfeffer zugeben
"Mixtopf geschlossen" 20 Sek Stufe 3 verrühren.Den Lauch der Länge nach vierteln und in feine Streifen schneiden.
Auf stark bemehlter Arbeitsfläche den Teig in 8 gleichgrosse Stücke teilen und Brötchen formen. (Teig ist ziemlich klebrig - also gut mehlen)
Auf den Zauberstein (oder ein mit Backpapier belegtes Blech) legen.
Backofen auf 220° vorheizen
Die Brötchen mit dem Schmand bestreichen und mit Lauch, Katenschinken und Mozarellawürfeln bestreuen.
Bei 220° ca 30-35 Minuten backen (je nach gewünschter Bräune).
Dabei immer wieder den Rand der Brötchen testen, ob sie knusprig sind. (hängt ja alles auch etwas vom Backofen ab)
Teig
Füllung
Fertigstellung
Tipp
Die Flammbrötchen eignen sich auch sehr gut zum einfrieren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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