- TM5
Zutaten
Cookies
- 100 g Gouda (in groben Stücken)
- 75 g getrocknete Tomaten (Softtomaten)
- 90 g Walnüsse
- 40 g Erdnüsse (gesalzen)
- 1 EL Thymian (getrocknet)
- 2 geh. TL Ras el hanut
- 250 g Halbfett-Margarine (deli refom leicht)
- 1,5 TL Kräutersalz (selbstgemacht)
- 0,5 TL Pfeffer (weiß)
- 375 g Dinkelmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 2 Stück Eier
Sonstiges
- Backblech
- Backpapier
- Plastikschüssel
- Käsemesser (mit Löchern)
- Silikonteigschaber
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Backofen auf 190 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen
- Gouda, getr. Tomaten, Walnüsse und Erdnüsse in den
"Mixtopf geschlossen" einwiegen, Deckel und Messbecher aufsetzen- 10 Sekunden / Stufe 6, ggf. mit dem Spatel nach unten schieben
- restliche Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" einwiegen, Deckel und Messbecher aufsetzen- 3 Minuten / Teigstufe
- Teig in eine Plastikschüssel umfüllen
- eine Portion Teig mit dem Teigschaber abstechen und zu einer Rolle formen
- mit einem Käsemesser, kleine (walnussgroße) Portionen abstechen, zu kleinen Kugeln formen und auf ein vorbereitetes Backblech geben
- Platz, zwischen den Cookies, etwas großzügig bemessen
- Cookies mit dem Teigschaber flach drücken
- bei ca. 190 °C ungefähr 13 Minuten backen
- mit dem Silikonteigschaber vom Blech nehmen und auskühlen lassen
- so lange fortfahren, bis der Teig alle ist
Tipp
- ergibt ca. 4 Backbleche
- lecker zum knabbern
- am schönsten wird der Teig, wenn alle Zutaten zimmerwarm sind
- ihr könnt auch gerne Parmesan oder einen anderen Hartkäse nehmen, dann wird der Käsegeschmack kräftiger
- habe den Teig in eine Plastikschüssel umgefüllt, weil man dort besser die einzelnen Teigportionen abstechen konnte
- besonders gut schmecken die Cookies, wenn sie richtig dünn sind
- habe mir dazu noch eine orientalische Frischkäsecreme gemacht und einige Stück als Abendbrot gegessen
- Ras el hanut ist eine arabische Gewürzmischung, die aus Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Pfeffer,Anis, Chili, Kurkuma, Paprika, Ingwer, Knoblauch, Nelken, Sternanis, Muskatnuss, Rosenblüten, Lavendelblüten, Schwarzkümmel besteht
- vielfach wird Ras el hanut in der marrokanischen und der nordafrikanischen Küche verwendet, gilt dort auch als ein Universalgewürz
- Grundidee stammt von einem Brigitte-Rezept, habe es überarbeitet, leichter und vollwertiger gemacht
- hier noch ein Tipp von Yogamaus, sie nimmt zum portionieren eine Lebkuchenglocke (Bild siehe Kommentare) - ich finde eine sehr gute Idee - Danke für den Tipp!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Die schmecken wirklich mal anders , nicht süß und wirklich orientalisch.Statt der Margarine, da wir keine Chemie haben wollen, habe ich Butter genommen. Diese musste wirklich weich sein und in Stücken, sonst verbindet sich der Teig nicht. Danke für die Preisgabe.
Liebe Yogamaus, Danke für den Tipp. Ich habe ihn gleich in die Rezeptbeschreibung eingearbeitet. Es freut mich sehr, dass Euch die Cookies so gut geschmeckt haben. LG bastelschnecke
Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie.
Hallo....Du, wie versprochen die Sterne. Ich finde die super, schmecken gut und sind mal was anderes. Der Teig ist ja recht weich. Da habe ich mir meine Lebkuchenglocke geschnappt. Damit geht das genial einfach.
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Vielen Dank für die Antwort, dann werde ich die Donnerstag machen und die Sterne hinterlassen. Habe von Dir noch mehr gute Rezepte entdeckt. Ich mag ausgefallene Sachen ausprobieren
Hallo Yogamaus, ich denke 2 - 3 Tage vorher kannst Du die Cookies machen und in einer gut schliessenden Dose dann aufbewahren. Viel Spa bei Eurem Yogaworkshop! LG bastelschnecke
Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie.
Ich will diese Cookies zum Yogaworkshop machen, weißt Du wie lange ich die aufbewahren kann? Könnte ich dann nämlich schön vorbereiten
Hallo Topolino555, die Cookies werden außen etwas knusprig (wenn man sie dünn macht) und habe innen noch einen weichen Kern. Leider kann ich über die Haltbarkeit noch nichts sagen, sie sind schon wieder alle.
LG bastelschnecke
Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie.
Hallo, das ist mal ne tolle Alternative zu dem süßen Zeug. Werden die Knusprig? Und wie lange halten die oder sind die nur zum gleich essen gedacht?
Herzchen ist schon da.