Oliven-Anchovis-Häppchen von UdoSchroeder. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Vorspeisen/Salate

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

40 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von UdoSchroeder

published: 17.10.2016

geändert: 17.10.2016

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Zutaten

Oliven-Anchovis-Häppchen

115 g Manchego oder Gruyere
115 g Parmesan
150 g Mehl
115 g gekühlte Butter
50 g Anchovifilets in Öl
50 g Schwarze Oliven ohne Kern
1/2 TL Cayennepfeffer
Meersalz

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Zubereitung

1. Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben. 10 Sek/Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen.

2. Manchegokäse in grobe Stücke in den Mixtopf geben. 10 Sek/Stufe 10 zerkleinern.

3. Anchovis abgiessen und in groben Stücken mit den Oliven in den Mixtopf geben.4 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

4. Mehl, Butter und Cayennepfeffer zugeben. 2 Min/" Modus „Teig kneten“" kneten. Der Teig sollte fest sein. Ggfls noch etwas Mehl zugeben. Den Teig herausnehmen und auf einem bemehlten Brett noch einmal per Hand zu einem schönen nicht klebenden ( wenig Mehl zugeben) kneten. Teig in Küchenfolie wickeln und ca 20 Minuten kühl stellen.

5. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen.

6.In 5 cm breite Streifen schneiden, dann jeden Streifen wechselseitig diagonal einschneiden, so daß Dreiecke entstehen.

7. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backbleck die Dreiecke legen, mit Parmesan und nach Wunsch zusätzlich mit etwas Cayenne bestreuen. 8-12 Minuten goldgelb backen. Auf einem Küchengitter abkühlen lassen.

8. Vor dem Servieren mit Meersalz bestreuen.

Tipp

Man kann die Häppchenbis zu 3 Monaten einfrieren oder bis zu 2 Wochenluftdicht verpackt aufbewahren.

Das Rezept habe ich aus dem Buch TAPAS von Silvana Franco entnommen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Appetithappen Vorspeise Party Buffet Geburtstag Mediterran Spanisch Gebäck