Rieslingsuppe mit Garnelen - das besondere Rezept von UdoSchroeder. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen Suppen

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

2 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von UdoSchroeder

published: 14.05.2018

geändert: 16.05.2018

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Zutaten

Rieslingsuppe

2 Schalotten
1/2 Knoblauchzehe, geschält
1 EL Olivenöl
150 g Riesling, oder Albariño
300 g Gemüsebrühe
150 g Sahne
2 EL Butter
1 Prise weißer Pfeffer, Salz
200 g Sauerrahm
1 TL glatte Petersilie, gehackt
1 EL Mehl, gestr
2 Esslöffel Lacoix Herbodox, (herzhafte Kräuter- und Würzreduktion)

Optional zusätzlich

6 große Garnelen, geschält

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Zubereitung

1. Schalotten und Knoblauchzehe in den

geben. 5 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Öl zugeben. 3 Min/100 Grad/Stufe 1 anschwitzen.
3. Mit Weißwein ablöschen. 10 Min/100 Grad/Stufe 1 köcheln. Den Aufsatz ( Messbecher) die ganze Zeit weglassen. dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
4. Gemüsebrühe mit Mehl verrühren und zusammen mit der Sahne und dem Sauerrahm zugeben. Weitere 10 Min/100 Grad/Stufe 1 ohne Messbecher köcheln.
5. Salz, Pfeffer, Herbodox und Butter in den

geben.
6. Messbecher wieder auf den Deckel geben. 60 Sek/Stufe 10. Abschmecken.
7. Jeweils 3 gebratene Garnelen in einen Teller geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und die Suppe zugeben.

Tipp

Schmeckt auch sehr gut mit Jakobsmuscheln als Einlage oder einfach mit Croutons.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch Spanisch Sauce