Zutaten
Suppe
- 300 g Karotte, geschält und in Stücke
- 200 g Petersilienwurzel, geschält und in Stücke
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Zwiebel, ca 60 g
- 20 g Butterschmalz
- 1 Würfel Hühnerbrühe
- 700 g Wasser
- 40 g Sahne
- 100 g Mascarpone
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Koriander
- 1 Teelöffel Estragon
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer,
- 2 Scheiben Brot
- etwas Butterschmalz
- Pesto
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
Karotten, Petersilienwurzel, Knoblauch und Zwiebel
"Mixtopf geschlossen" 5 Sek Stufe 6.20 g Butterschmalz dazu, 100° 6 Min Stufe 2.
Hühnerbrühe und Wasser dazu,
20 Min 100° Stufe 1
Sahne, Mascarpone, und Gewürze dazu,
"Mixtopf geschlossen" 30 Sek Stufe 6.Jetzt Suppe NICHT mehr aufkochen lassen !!!
Das Brot in kleine Würfel schneiden und in etwas Butterschmalz in einer Pfanne anrösten.
Die fertige Suppe mit den gerösteten Brotwürfeln und einem Klecks Pesto (Menge je nach Geschmack) anrichten.
Tipp
Habe für die Croutons das Haselnuss-Rosmarin-Brot (steht in meinen Rezepten) verwendet.
Weissbrot finde ich für diese Suppe nicht so passend
Wem die Suppe zu "dick" ist, einfach noch mit Wasser verdünnen und evtl nochmal nachwürzen.
Habe mit Absicht nicht viel Salz verwendet, da die Suppe durch das Pesto ziemlich würzig wird.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr gute Suppe! Ich habe noch etwas Ingwer am Anfang mit in den Topf gegeben. Vielen Dank für das Rezept.
Gerade eben als wärmende Herbstsuppe gekocht. Superlecker! Vielen Dank fürs einstellen!
Der Gut diese Suppe
Sehr lecker!! Hatte auch kein Mascarpone da und habe auch Frischkäse genommen.
Heute gab es diese Suppe, allerdings nahm ich Frischkäse statt Mascarpone. Pesto hatte ich auch nicht, dafür gab es Frühlingszwiebelringe mit den Croutons. Eine wahre Köstlichkeit diese Suppe. Danke fürs einstellen, wusste nicht das Petersilienwurzeln so lecker sein können.
Gute Suppe!
Are you sure to delete this comment ?