- TM31
Zutaten
- 1 Zwiebel, geschält und halbiert
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 100 g Rucola, gewaschen und gezupft
- 150 g Tomaten, gewaschen, entkernt und in Spalten
- 300 g Kürbis, (Hokkaido) entkernt und in Stücken
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Balsamico
- 150 ml Weißwein
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Creme fraiche
- 50 ggeröstete, ungesalzene Erdnüsse
- 1-2 TL Zucker
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 400 g Spaghetti
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Anweisung kochen.
Zwiebeln, Kürbis und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 kleinhacken.
1 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./100 Grad/Stufe 1 andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Tomatenmark zufügen, anschließend 2 Min./100 Grad/ Stufe 1. Mit Balsamico-Essig, Wein sowie Brühe ablöschen und 10 Min./100 Grad/Stufe 1 köcheln lassen.
Das weiche Kürbisfleisch 20 Sek./ Stufe 8 pürieren. Creme fraiche zugeben und nochmals 10 Sek./Stufe 8 pürieren.
Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze anrösten . Mit Zucker bestreuen und unter Schwenken karamellisieren. Nüsse kurz abkühlen lassen und mit Cayennepfeffer mischen.
Kürbissoße über die Nudeln geben und kurz vor dem Servieren mit Rucola, Tomatenstücke und Erdnüsse anrichten.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker! Hab zwar weniger Weißwein rein, den obligatorischen Zentimeter frischen Ingwer mit dazu und das Ganze nicht so stark püriert - aber das Ergbnis war oberlecker. Die Schüsse Weißwein und Balsamico machen`s aus
Lecker. Kann man nur empfehlen
Schmeckt gut. Ist mit Weisswein nur nicht für Kinder geeignet. Habe statt Weißwein 30ml weißem Balsamico genommen. Das war fast schon zuviel. Aber gutes und gesundes Rezept!
Super lecker!
Eines der besten vegetarischen Rezepte. Anstatt Weisswein nehme ich etwas weissen Balsamico, dann ist es auch kinderkompatibel
Super!!!
Hi,
freut mich das Dir meine Sauce schmeckt. Ich find Sie immer wieder lecker......was ich auch noch so toll finde ist das Farbenspiel auf dem Teller.....(siehe Bild)
Gruß Brigitte
Die Kürbissauce an den Spaghettis schmeckt super lecker. Habe soeben eine doppelte Portion hergestellt, eine noch für in den Gefrierschrank und eine für morgen Mittag. Grosses Kompliment. Wenn man die Sauce nicht für Spaghettis verwenden möchte, kann man sie auch für eine Suppe verwenden, dann nur noch mit Kokosnussmilch oder Sahne vermischen.
prosarei