Ravioli von Ela-Vanilla. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

25min

Gesamtzeit

55min

Portion/en

3 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

aufwendig

TM31

von Ela-Vanilla

published: 31.07.2016

geändert: 31.07.2016

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Zutaten

Teig

300 g Mehl
3 Stück Eier
3 EL Olivenöl
3 EL Wasser
1 TL Salz

Vegetarische Füllung

1 Stück Mozarella
1 Packung getrocknete Tomaten, (in Öl eingelegt)
1 Packung Rucola
Salz und Pfeffer
Gewürze nach Belieben

Fleisch Füllung

250 g Hackfleisch
2 Stück große Tomaten
4 EL Tomatenmark
1 Stück Zwiebel
Salz und Pfeffer

Zum kochen und servieren

500 g Wasser
Butter und Parmesan

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Zubereitung

Teig

Alle Teig Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Minuten auf Teigstufe einen Teig zubereiten. Teig für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Füllungen:

-Vegetarisch:

Alle Zutaten sehr klein schneiden oder im Thermomix häkseln.

Mit Gewürzen abschmecken.Was an Füllung übrig bleibt, kann man super für einen Beilagen Salat verwenden.

Fleisch Füllung:

Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel nach unten schieben und Öl dazu geben und 3 Min/100°/Stufe 1 dünsten.

Restliche Zutaten und klein geschnittene Tomaten dazu geben und alles 5 Min / 120°/ "Linkslauf" /"Sanftrührstufe" anbraten.

(ich habe die Fleisch Füllung separat in einer Pfanne gemacht).

Ravioli:

Teig auf einer bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen. Mit einem Glas, Kreise ausstechen.

Auf jedem Kreis ein TL der Füllung geben, zusammen klappen und mit einer Gabel fest drücken.

Einlegeböden mit Butter einfetten, die Ravioli darauf verteilen und bei Varoma Stufe: 2, 30 Minuten dünsten.

Anschließend mit geschmolzener Butter betreufeln und Parmesan drüber geben.

Tipp

Mit den Füllungen kann man viel varieren. Gorgonzola, Spinat oder Ricotta machen sich auch super tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.