Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
1h 45min
Gesamtzeit
2h 15min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
aufwendig
  • TM5
published: 25.08.2015
geändert: 18.08.2021
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Zutaten

Schafskäse-Knusperstangen

  • 350 g Mehl
  • 200 g lauwarmes Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL Salz, und etwas mehr für die Eimischung
  • 200 g Schafskäse, zerkrümelt
  • 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
  • 2 TL griechische Gewürzmischung
  • 1 Ei

Gratinierte Putenschnitzel

  • 5 Eier
  • 1 EL flüssige Gemüsebrühe
  • 8 kleine Putenschnitzel
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 große Tomaten, in Scheiben (1 cm)
  • 1 dicke Zucchini, in Scheiben (1 cm)
  • 100 g Schafskäse, zerkrümelt
  • Fett zum Anbraten

Außerdem

  • Dip oder Sauce, nach Wahl
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

    Knusperstangen:
  1. Mehl, Wasser, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 5 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" verkneten. In eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt mindestens 40 Min. bei Zimmertemperatur gehen lassen.

    Besser wird der Teig, wenn er abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruht.
    2. Putenschnitzel:
  2. In der Zwischenzeit Tomaten und Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, Tomaten beiseite stellen. Zucchini in etwas Fett in einer Pfanne heiß anbraten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen, Pfanne beiseite stellen.
  3. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  4. Backofen auf 200°C vorheizen.
    5. Knusperstangen:
  5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (etwa 1 cm dick).

    Eine Hälfte mit Schafskäse-Krümeln, der Hälfte der Schnittlauch-Röllchen und Gewürzmischung nach Geschmack bestreuen. Andere Teighälfte darüber klappen und die Ränder leicht andrücken.

    2,5 cm dicke Streifen abschneiden, längs verdrehen, etwas lang ziehen und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Nach Möglichkeit sollten 8 Stangen dabei herauskommen.
  6. Das Ei verquirlen, etwas salzen, Teig-Stangen damit bestreichen und mit etwas Gewürzmischung bestreuen.

    Im Ofen 12-15 Min. (200°C) goldbraun backen.
    7. Putenschnitzel:
  7. In der Zwischenzeit Eier und Schnittlauch-Röllchen, Brühe und 1/2 TL Salz in den Mixtopf füllen und 4 Sek./Stufe 3 vermischen. In der Pfanne mit dem übrig gebliebenen Fett bei kleiner - mittl. Hitze ein Omelette ausbacken, dann auf einem Teller beiseite stellen und in 8 Teile teilen.
  8. Putenschnitzel würzen und kurz von beiden Seiten anbraten.
  9. Knusper-Stangen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen.

    Ofen auf 175°C reduzieren.
  10. Putenschnizel nebeneinander auf das Backblech legen, mit je einem Teil Omelette belegen. Darauf jeweils 1-2 Scheiben Zucchini, dann Tomate legen, etwas salzen und mit dem Schafskäse bestreuen.
  11. Im Ofen ca. 10 Min. (175°C) gratinieren, leicht mit Gewürzmischung betreuen und mit den Knusperstangen servieren.

Tipp

...etwas aufwendiger, aber auch mal was anderes auf dem Teller tmrc_emoticons.-)

Wenn noch Gemüsescheiben übrig sind, einfach beilegen.

Dazu schmeckt Tzatziki.

Die Knusperstangen schmecken auch prima, wenn man den Teig einfach mit grünem oder rotem Pesto bestreicht.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Vorspeise 1. Gang Frühling Sommer Herbst Winter Party Buffet Geburtstag Mittagessen Abendessen Kreativ Griechisch Mediterran Gebäck Brot Brötchen Pizza, Focaccia

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gratinierte Putenschnitzel griechische Art mit Schafskäse-Knusperstangen
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