- TM5
Zutaten
- 3 EL Teriyaki Soße
- 3 EL Soja Sauce
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 800 g Hähncheninnenbrustfilets
- 1/2 Bund Petersilie, ohne Stiele
- 250 g braune Champignons, frisch
- 1 Stück Karotte
- 1 Stück Petersilienwurzel klein
- 1 Stück Zwiebel, halbiert
- 50 g Butter
- 50 g saure Sahne
- 1 Stück Eigelb
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 30 g Dinkelmehl, 630er
- 1000 g Wasser
- 2 TL Gemüsebrühe, gekörnt selbstgemacht
- 1 Stück Wirsingkopf
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Die ersten 6 Gewürze in eine Schale geben und umrühren, Hähncheninnenbrustfilets dazugeben und 1 Std im Kühlschrank marinieren. 2. Petersilie in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 4s Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. 3. Champignons, Karotte und Petersilienwurzel in Stücken, Zwiebel halbiert und Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben und 4s Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und 3,5 min 120 Grad, Stufe 1 dünsten.4.Petersilie, saure Sahne, Eigelb, Salz, Pfeffer und Mehl zugeben und 15s Stufe 4 verrühren, dann in eine Schüssel umfüllen.
5. Wasser und Brühe in den
"Mixtopf geschlossen" geben und Varomaschale auflegen. Die einzelnen Wirsingblätter in der Varomaschale und im Einlegeboden verteilen und 12min Varoma Stufe 1 blanchieren.6. Wirsingblätter mit kaltem Wasser abbrausen. 7. je 1 EL der Pilzmischung auf einem Wirsingblatt verteilen und 2 Hähncheninnenbrustfilets auflegen und aufwickeln. Mit der Nahtstelle nach unten im Einlegeboden und Varomaschale verteilen. 8. 35min Varoma Stufe 1 garen. Wer mag kann dazu noch eine Sauce reichen, siehe Tipps.
Tipp
1. Pilzsauce:Garfüssigkeit umfüllen, 400g Garflüssigkeit in den "Mixtopf geschlossen" füllen, restliche Pilzmischung zugeben, 50g Milch, 30g Dinkelmehl (630er) zugeben, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, je 1/2 TL Ingwer und Kurkuma zugeben, 5s Stufe 5 verrühren. Danach 3,5min 100 Grad Stufe 1 aufkochen und danach 10s Stufe 8 aufschäumen.
Wenn Kinder mitessen, könnt ihr nach 10min noch 200g Parboiledreis im Garkörbchen einhängen und mitkochen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Das ist ein super Rezept danke da für volle Punktzahl mit Holondais und Blumenkohl Reis super lecker
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