- TM5
Zutaten
Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffeln
- 1 Stück Zwiebeln, halbiert
- 1 Stück Knoblauch
- 25 g Öl
- 700 g Wasser
- 1 EL Gemüsepaste oder Brühe
- 600 g Kartoffeln
- 500 g Schweinefilet
- 2 EL Senf
- 10 Scheibe Bacon
- Salz
- Pfeffer
- Rauchsalz
Pfefferrahmsoße
- 300 g Garflüssigkeit
- 200 g Creme fraiche.
- 2 TL Pfeffer
- 1 TL Knorr Gartenkräuter
- 2 EL Mehl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
Öl dazu geben und 2:50 Min / 120°/ Stufe 1 andünsten.
Das Wasser und die Gemüsepaste in den "Mixtopf geschlossen" geben.
Das Garkörbchen einsetzten und die Kartoffeln einwiegen.
Nun das Schweinefilet waschen, abtupfen und in 3cm dicke Scheiben schneiden.
Das Fleisch von beiden Seiten mit Senf einstreichen und mit etwas Salz, Rauchsalz und Pfeffer würzen.
Nun das Schweinefilet am Rand mit je einer Scheibe Bacon einrollen. Und in den Varoma Einlegeboden setzten.
Den Varoma auf den "Mixtopf geschlossen" setzten und alles 30 Min/ Varoma/ Stufe 1 garen.
Den Varoma auf die Seite stellen und das Garkörbchen aus dem "Mixtopf geschlossen" entnehmen und ebenfalls zur Seite stellen.
"Mixtopf geschlossen" leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.
300g Garflüssigkeit zurück in den "Mixtopf geschlossen" schütten.
Das Creme Fraiche , den Pfeffer, das Mehl und die Gartenkräuter in den "Mixtopf geschlossen" geben und alles 5 Sek / Stufe 6 vermischen.
Jetzt die Soße 5 Min/ 100° / Stufe 1 aufkochen.
Zum Schluss die Soße abschmecken und zum Fleisch und den Kartoffeln servieren.
Schweinefilet und Kartoffeln zubereiten
Pfefferrahmsoße herstellen
Tipp
Dazu kann ein leckerer Salat serviert werden. Statt Kartoffeln eigenen sich dazu auch Pommes oder Kroketten.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker!! 1 TL Pfeffer war für uns allerdings ausreichend. Bohnen und Kroketten dazu. Schnell gemacht und wirklich großartig.
Super lecker! Danke fürs Rezept. Hab nur die hälfte Pfeffer genommen, wegen den Kids und statt Kräuter, frische Petersilie verwendet. Und ich hatte noch Gemüse im Varoma. Top
Sehr lecker! Hatte Frischkäse statt Creme fraiche und noch Brokkoli im Varoma. Das Fleisch war schon fast zu durch, würde das nächste Mal etwas die Garzeit verkürzen (also Kartoffeln und Gemüse ggf. 5 Min. vorgaren).
Danke für's Einstellen!
LG Brittl70
Dankeschön 🙋🏻
Das war ein sehr leckeres und zudem unkompliziertes Essen. Mein Mann und ich sind begeistert. Das wird es definitiv wieder geben 👋🏼
Schnell gemacht und sehr lecker
Ich kann das Rezept nicht sehen...mir werden nur die Kommentare angezeigt
Kann mir jemand sagen wodran das liegt?
Angemeldet bin ich.
VG Locke
Sehr leckeres Essen. Habe anstatt Creme fraich - Frischkäse benutzt und im Varoma noch Bohnen mit gemacht. Gibt es definitiv wieder!
Heute getestet, sehr sehr lecker.
Hatte kein creme Fraiche , habe 100g Frischkäse und 100g Milch genommen.
Das gibt es wieder.
Es war richtig gut, nur die Soße habe ich etwas verdünnt da Sie mir zu steif war👍👍
Hat allen gut geschmeckt! Danke für das Rezept!
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