- TM5
Zutaten
Sehnenfreies, mageres Rindfleisch
- 600 g Rindfleisch in 3 cm großen Stücken
- 70 g getrocknete Tomaten in Öl - abgetropft
- 1 Teelöffel Senf - gehäuft -
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Oregano - getrocknet -
- 1/4 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- Öl oder Palmin zum Braten
für 8 Burger
- 750 g Rindfleisch
- 90 g getrocknete Tomaten
- 1 1/2 Teelöffel Senf
- 1 1/2 Teelöffel getrockneten Oregano
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen Pfeffer
- Öl oder Palmin zum Braten
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Rindfleisch in Stücke schneiden - meine waren ca. 2,5 x 2,5 cm groß - und auf einem Gefriertablett oder einer flexiblen Schneidunterlage für 1 - 1,5 h in die Gefriertruhe zum
ANFRIEREN ! !
Kurz vor Ende der Gefrierzeit die abgetropften Tomaten in den TM geben und für 10 sec / Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Gewürze und Senf zu den Tomaten und das angefrorene Fleisch in den TM geben und 30 sec / Stufe 6 zerkleinern.
Bei den 750 g Fleisch habe ich nach 20 sec. den
"Mixtopf geschlossen" gestoppt und geöffnet, mit dem Spatel etwas von Hand untergearbeitet und dann nochmals für 20 sec. / Stufe 6 zerkleinert.
Bei uns muss es immer gerecht zugehen, sonst streiten unsere Jungs, weshalb ich das Fleisch abgewogen habe.
Fleischmischung aus dem Topf nehmen und mit feuchten Händen 6 (resp.
flache Patties formen. Diese in einer Pfanne in heißem Öl / Palmin goldbraun anbraten (ca. 3 min. je Seite). Herausnehmen und auf einem Küchentrepp abtropfen lassen. 
Nach Wunsch mit Salat und Sauce in einem Burger-Brötchen servieren.
Mit einer Scheibe Käse wird das ein leckerer Cheese-Burger.
Ich hatte sehnenfreies Rindfleisch aus der Oberschale
Tomaten in einem Sieb gut abtropfen lassen
Burger formen
Tipp
Dieses Rezept stammt aus dem Finessen-Heft 3/2015.
Statt nur Oregano zu verwenden, können Sie z.B. auch eine Gewürzmischung "Italienische Kräuter" - um mediterran zu bleiben - oder nach Ihren Vorlieben auch andere getrocknete Kräuter verwenden.
Ich fand es super einfach, diese Burger zuzubereiten. Im Finessen-Heft ist auch ein Burger-Brötchen-Rezept enthalten. Da wir jedoch gluten- und milchfrei leben müssen, gab es bei uns "Kerstins Beste" hier aus der Rezeptwelt dazu.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
loewe-elefant und alpenmilch - jepp, das geht so viel schneller
Liebe Grüße ~ Delphine
LOGIK bringt dich von A nach B ~ FANTASIE bringt dich überall hin! A.Einstein
Unser Lieblings Patties Rezept. Nehme allerdings auch meist gleich Hackfleisch.
Das Würzen mit den Tomaten gibt diesen Patties den richtigen Pfiff! Wir fanden es super-lecker. Vereinfachen kann man das Rezept wenn man Hack nimmt, dann nur noch würzen. Super!
Hej Mauritia42wal,
jep, da weiß man, wofür man sich in die Küche stellt
Meiner Familie schmecken Burger so auch am besten!
Liebe Grüße ~ Delphine
LOGIK bringt dich von A nach B ~ FANTASIE bringt dich überall hin! A.Einstein
"Die darfst du jetzt immer so machen!"
Das ist der schönste Kommentar, den eine Familie bzw. Kinder machen können. Bedarf keinen weiteren Kommentar!
Wir haben die Patties jetzt schon öfter gemacht.
Beim letzten Mal hatte ich eingefrorene Rindfleischwürfel aufgetaut. Doch so herum hat es nicht so gut geklappt. Deswegen nur noch wie im Rezept
Danke für die `*•.¸*•¸
Liebe Grüße ~ Delphine
LOGIK bringt dich von A nach B ~ FANTASIE bringt dich überall hin! A.Einstein
Habe das Rezept heute aus den Finessen nach gekocht sehr lecker wird es auf jeden Fall öfters geben
Stimmt, Leonich, wenn ich mich recht erinnere (ist nun schon ein paar Tage her
schmeckt man nix von den Tomaten!
Vllt. kommt auch Ajvar ganz gut darin?!
Danke für Deinen Hinweis!!
Liebe Grüße ~ Delphine
LOGIK bringt dich von A nach B ~ FANTASIE bringt dich überall hin! A.Einstein
Wir haben die Patties gestern gemacht. Schmecken ganz gut, nur schmeckt man die Tomaten finde ich nicht raus. Davon hatte ich mir mehr versprochen. Evtl. würde ich beim nächsten mal mehr Tomaten nehmen und und ruhig etwas mehr Oregano.
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