- TM31
Zutaten
Mandelcreme
- 50 g Mandelblättchen
- 500 g Milch
- 3 EL Zucker
- 4 Eigelb
- 20 g Speisestärke
- 100 g Sahne
- 100 g Amarettini
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Mandelblättchen in einem Topf ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten, die Milch hinzugeben und aufkochen lassen. 10min auf dem abgeschalteten Herd stehen lassen, dann ein Sieb über den
"Mixtopf geschlossen" legen, die Milch hineingießen und die Mandelbättchen gut abtropfen lassen. Diese beiseitestellen und den Schmetterling in den "Mixtopf geschlossen" stecken.2 EL Zucker, die Eigelbe und die Speisestärke zu der Milch geben und 5min / 90° / St. 2 aufkochen. Im
"Mixtopf geschlossen" abkühlen lassen.Währenddessen die Sahne steif schlagen und die Amarettini klein schneiden. Die Mandeln in einer Pfanne mit einem EL Zucker unter Rühren karamellisieren und auf einem Backpapier abkühlen lassen.
Die abgekühlte Mandelcreme 10 sek / St. 3 aufschlagen, dann die Sahne hinzugeben und 10sek / St. 2 unterrühren.
Abwechselnd mit den Amarettini in kleine Gläser oder eine große Schüssel füllen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Tipp
Die Sahne kann man natürlich auch vorweg im "Mixtopf geschlossen" schlagen und beiseite stellen. Der "Mixtopf geschlossen" braucht dann nicht ausgespült zu werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super lecker,
benötigt allerdings etwas Zeit, da die Masse abkühlen muss, was im Sommer etwas länger dauert...
Habe auch die doppelte Menge gemacht und etwas mehr Stärke genommen.
Habe die Creme zu Weihnachten gemacht, die doppelte Menge.
Vom Geschmack her super bei allen angekommen.
Die Konsistenz hätte einbißchen stabiler sein können.
Trotzdem von mir 5 Sterne.
Malupe 36
Schmeckt fantastisch...mein Mann ist eigentlich kein Dessertfreund, aber den Rest hat er heute Nacht heimlich aus der Schüssel genascht
Also absolut verdiente 5 Sterne!
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