- TM31
Zutaten
- Teig
- 40 g Mandeln
- 250 g Mehl
- 150 g weiche Butter, in Stücken
- 100 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Belag
- 4 Äpfel, groß
- 150 g Apfelsaft
- 380 g Weißwein
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 40 g Zucker
- 1 EL Rosinen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Teig: 1. Die Mandeln in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. 2. Die übrigen Teigzutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 zu einem glatten Teig verarbeiten. 3. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Folie bedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. 4. Danach 2/3 des Teiges in einer Springform (26 cm) ausrollen, aus dem restlichen Teig zwei Rollen formen und damit einen 3 cm hohen Rand festdrücken. 5. Den Boden zum Blindbacken mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten beschwert im vorgeheizten Backofen backen. 6. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und die gemahlenen Mandeln auf dem Mürbeboden verteilen. Belag: 7. Die Äpfel schälen, Stiel- und Blütenseite flach schneiden, das Kerngehäuse ausstechen, die Äpfel einmal quer in zwei dicke Ringe teilen. 8. Die Apfelhälften in dem Varomaeinlegeboden verteilen. 9. Apfelsaft und 350 g Wein in den Mixtopf geben, VAROMA® aufsetzen und die Äpfel ca. 12 Minuten/Varoma/Stufe 2 garen. (Die Garzeit variiert je nach Apfelsorte und Reifegrad.) 10. VAROMA® zur Seite stellen, Puddingpulver mit 30 g Wein anrühren, mit dem Zucker zum Weinsud geben, 2 1/2 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen. 11. Die gegarten Äpfel auf den gebackenen Boden legen. Die Löcher der Apfelringe mit Rosinen füllen. Äpfel mit der Weincreme übergießen und erkalten lassen. Backtemperatur: 200°C Backzeit: ca. 20 MinutenBemerkungen: Evtl. mit Mandelblättchen bestreuen. Mit Zimtsahne servieren. Variante: Statt Rosinen kann man auch Cocktailkirschen in die Apfelringe stecken.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Kommentare
Gerne wieder, schon allein, weil diese Torte schon einen Tag früher gebacken werden kann .... lecker!
Glück ist wie ein kleiner Stern, der mitten in den Tag fällt.
R. W. Lingenfeld
Hallo,
ich würde den Kuchen ja gerne ausprobieren, aus dem Rezept geht aber nicht hervor, wie lange der Boden zum Blindbacken im Ofen bleiben muss. Schade!
aller Anfang ist die Leidenschaft
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