- TM31
Zutaten
Teig
- 550 g Dinkelmehl oder Dinkelvollkornmehl
- 50 g Roggenmehl 1050
- 1 Stück Hefe frisch (42g)
- 1 gestr. TL Salz
- 350 ml Wasser
- 300 g Karotten
- 1 gestr. EL Brötchenbackmittel/Backmalz
- Sonnenblumenkerne nach Belieben
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
schälen und im
"Mixtopf geschlossen" St 4/ 6 Sek häxeln.Dann alle Zutaten zugeben (außer die Sonnenblumenkerne)
und 3 Min
" Modus „Teig kneten“" . Der Teig ist noch etwas weich, also nicht wundern. In eine Hefeteigschüssel geben und 2-3 mal gehen lassen. (Geht an der Heizung ziemlich schnell), etwas Mehl über den Teig geben und mit einem Eßl abstechen und auf ein Blech mit Backpapier belegt geben. Evtl. mit einem Kochlöffelstiel in der Mitte eine Kerbe drücken. Wer mag kann darunter ein paar Häufchen mit Sonnenblumenkerne geben und dann den Teig darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen 220° ca. 20-25 Min backen, je nach Größe und Bräunungsgrad
Die Karotten
Tipp
Die Brötchen lassen sich super einfrieren und schmecken aufgebacken wie frisch.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Jetzt auch meine liebsten Brötchen.
Sooo fluffig und lecker 😋. Teig ist sehr klebrig, habe die Brötchen dann mit der Teigkarte abgestochen und hat funktioniert. Ich habe Baguettebrötchen gemacht und 15 g Hefe waren ausreichend, nur etwas länger ruhen lassen. Rezept ist in meiner Favoritenliste.
Vielen lieben Dank 💖
Geschmacklich sehr gut, allerdings waren sie nach 30 Min Umluft 200° immer nicht komplett durchgebacken.
Uns schmecken sie sehr gut. Auch noch am zweiten Tag.
Sehr schade, bei mir werden die immer was.
Sanne39
Geschmacklich sind die Brötchen gut. Leider sind sie bei mir nicht richtig aufgegangen und waren selbst nach 30 Minuten Backzeit innen noch ziemlich teigig...
Wenn die Brötchen etwas klitschig sind , kann das durchaus an den Karotten liegen.
Hatte ich auch schon mal. Es schmeckt nicht jede Karotte wie die andere und so gibt es
auch trockne Karotten und etwas saftigere
Sanne39
Sehr leckre, am 1. Tag schön knusprige Brötchen!
Vielen Dank für das Rezept!
Leider sind sie innen recht klebrig rausgekommen. Woran kann das liegen?
Habe sie ohne Backmalz gebacken, aber dieses auch mal herzustellen, ist eins meiner nächsten Projekte.
Super lecker und so einfach zu machen. Wir haben die Brötchen schon öfters gebacken und sie sind jedesmal ratz fatz weg. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Schmecken am nächsten Tag getoastet auch klasse.
Dankeschön
Sanne39
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