Backen süß

Küchle Fränkische

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
16 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Sanne39
published: 06.08.2014
geändert: 06.08.2014
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 1/4 TL Salz
  • 500 g Küchlemehl Typ 405
  • 65 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 1/2 Flasche Zitronenaroma (Oethker)
  • 1 gestrichene Teelöffel Vanillezucker
  • 1 Esslöffel Williams/Apfel Schnaps (Obstler) oder Zwetschgenschnaps
  • 1 Stück Hefe frisch
  • 230 g lauwarme Milch
  • Puderzucker
  • Butterschmalz und Pflanzenfett
Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

    Ihr wollt die besten Küchle der Welt testen? Dann los..

  1. Zuerst alle Zutaten vorbereiten, das sie schön zimmerwarm sind.

    Dann in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" genau nach dieser Reihenfolge:

    Salz, darauf die erste Hälfte Mehl also 250g! , Zucker, Vanillezucker, Zitronenöl, Hefe in den Topf bröseln, das Ei und das Eigelb, danach die Milch. Kurz alles Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" / 40 Sek.

    Dann den Williams/Apfel Schnaps oder Zwetschgeschnaps dazu geben und die Butter in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und nochmals 40 Sek/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .

    Danach das ganze restliche Mehl (250g) 3 Min/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .

    Der Teig sollte fest sein, aber nicht mehr kleben, lieber noch etwas Mehl dazu geben und mit der Hand nachkneten. Dann zu einem runden Ball formen und schauen das das Laible möglichst ohne Falten ist. Danach in einer Hefeteigschüssel gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.

    Wenn der Teig genug gegangen ist, den Laib vorsichtig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Viereck ausrollen ca 1/2 cm dick. Dann den Teig mit einem Küchlerädchen 4 mal senkrecht und 4 mal waagrecht trennen, so dass 16 kleine Vierecke entstehen. Die Teigstücke auf ein großes Holzbrett (Ich habe darunter Backpapier gelegt, das nichts anklebt) legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und nochmal 20 min gehen lassen.

    Dann das Fett (mein Fett besteht immer aus 2/3 Butterschmalz und 1/3 Pflanzenfett)  in einem großen Topf oder Bräter geben und heiß werden lassen. (Heiß ist das Fett wenn eine Prise Mehl aufschäumt). Zuerst mit der Seite die unten liegt in das Fett gleiten lassen, backen bis die untere Seite braun ist (nicht schwarz) und dann erst wenden. Ich lege die fertigen Teile immer danach auf eine Küchenrolle, das das restliche Fett noch weg geht. Etwas abkühlen lassen und dann Guten Appetit tmrc_emoticons.)

Tipp

Bei uns werden sie zur Kirchweih oder auf Hochzeiten gebacken.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühling Sommer Herbst Winter Brunch Kaffee trinken Buffet Geburtstag Geschenk Kreativ Frittieren Backen Deutsch Kuchen Gebäck

Druckversion

Küchle Fränkische
Drucken:
Druckversion

Kommentare

Are you sure to delete this comment ?
Cancel Confirm

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: