Dinkel-Körnerbrot mit Buchweizen von Ketman. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

60h 10min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Ketman

published: 04.11.2022

geändert: 04.11.2022

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Zutaten

Dinkel-Körnerbrot mit Buchweizen

400 g Dinkelmehl, Vollkorn
50 g Buchweizen-Mehl
500 g Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
50 g Leinsamen
75 g Sesamkörner
100 g Sonnenblumenkerne
50 g Haferflocken, (zart)
Haferflocken, körnige, zum Ausstreuen der Backform
1 TL Salz
15 g weißer Balsamico-Essig
1 TL Honig
Fett, für die Form

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Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 8 Min./

kneten.

In dieser Zeit eine Kastenform (30x12x8 cm, die Kastenform Kim ist hier sehr zu empfehlen) einfetten und mit den körnigen Haferflocken ausstreuen.

Teig in die vorbereitete Kastenform geben, mit weiteren kernigen Haferflocken bestreuen und abgedeckt (Deckel)
15 Minuten gehen lassen.

In dieser Zeit den Backofen auf 230° C vorheizen.

Brot mit Deckel 50 Minuten bei 230° C backen, dann den Deckel entfernen und weitere 10 Minuten ohne Deckel fertig backen.

Tipp

Ein tolles Brot, wie vom Bäcker!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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