Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
5min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
10 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 04.10.2014
geändert: 04.10.2014
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Zutaten

Teig

  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 250 g Dinkelmehl 630
  • 1 Päckchen Hefe (42g) frisch
  • 1 Flasche Malzbier (330g)
  • 70 g gem. Körner
  • 1 gestr. EL Vanillezucker
  • 2 gestr. TL Meersalz
  • 1 gestr. TL Natron oder Backpulver
  • 1 gestr. EL Olivenöl nativ
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Brötchenteig besonders schnell

  1. Hefe, Malzbier, Vanillezucker bei 37 Grad in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 3 Min. Stufe 2 dann die restlichen Zutaten bis auf die Körner in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 2 Min.  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" . Der Teig sollte sich gut vom Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" lösen. Ist der Teig noch zu weich etwas Mehl zugeben und 30Sek. Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" Mehl auf die Arbeitsfläche und den Teig zu einer Rolle formen, in 10 gleiche Stücke teilen. Die Teiglinge rund wirken in ein Schälchen mit lauwarmen wasser tunken, in die Körner oder Mehl leicht drücken und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben.

  2. Auf den Boden des Backofens Wasser schütten, so das nichts heraus läuft. Mit der Blumenspritze die Bötchen im Backofen nochmals anfeuchten, den Backofen auf 250 Grad stellen und 30 Min. Backen. Und dann guten Appetit!

Tipp

5- 7 Min. vor Ende der Backzeit die Ofentür offen stellen, vielleicht einen Holzlöffel in die Tür stecken, damit die Feuchtigkeit heraus kann und sie schön kross werden. Viel Spaß beim backen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch

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5 Min. Dinkelbrötchen
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