Zubereitung

Schmeckt warm & kalt!

Wer nur eine Teigplatte verarbeiten möchte, sollte die Füllungszutaten halbieren.





Backofen auf 200° vorheizen.

Falls Rosinen verwendet werden, diese in lauwarmes Wasser einweichen.

 

Blätterteig ausrollen. Eine Teigplatte ganz lassen.

Die zweite Teigplatte 1x der Länge nach durchschneiden und die eine nochmals teilen ( siehe bitte Foto) - diese Stücke werden angesetzt. Das lange Stück an die lange Seite ansetzen und die beiden kurzen Stücke zum Einklappen jeweils an die Seiten ansetzen.

Rühraufsatz in den "Mixtopf geschlossen" einsetzen!

Eiweiß in den "Mixtopf geschlossen" - 2,5 Min. / 50° / Stufe 3 steifschlagen, umfüllen.

Restliche Zutaten (Füllung) - außer die Rosinen - in den "Mixtopf geschlossen"   und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen. Dann das steifgeschlagene Eiweiß hinzufügen und ca. 20 Sek. / "Linkslauf" / Stufe 3 vorsichtig unterheben.

 

Füllen des Strudels:

Die Löffelbisquits in die Mitte legen hierauf die Quarkfüllung & ggf. die Rosinen verteilen.

Den Strudel zusammenklappen mit Wasser besprühen und ca. 30 - 40 Minuten backen.

Nach dem Backen ordentlich mit Puderzucker bestreuen.

 

Wünsche gutes Gelingen!

 

Tipp: Den Strudel mit dem elektrischen Messer in Stücke schneiden.