Plätzchen - Zimtkissen nach Lafers Zimtsternen von Roseroar. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

4h 0min

Gesamtzeit

4h 15min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von Roseroar

published: 28.12.2021

geändert: 08.11.2022

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Zutaten

Teig

400 Gramm Mandeln
2,5 Teelöffel Zimt
250 Gramm Zucker
3 Stück Eiweiß

Glasur

Stück Eiweiß
200 Gramm Puderzucker

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Zubereitung

200 Gramm Mandeln 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen. Die restlichen 200 Gramm Mandeln ebenfalls 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen. Mit Zimt mischen.

Mixtopf fettfrei säubern.
Zucker 1 Min./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Rühraufsatz einsetzen
Eiweiß in den Mixtopf geben und
3 Min./50°/Stufe 4 schlagen.
Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist.

Rühraufsatz entfernen

In einer Schüssel Mandeln und Eiweißmasse gut verkneten
und 2-3 Stunden kühl stellen.

Teig zwischen zwei Folien 8 mm dick ausrollen und ca. 30 Min. einfrieren.

Im sauberen Mixtopf die Eiweißmasse und den Puderzucker
1 Min./Stufe 3,5 dickflüssig verrühren. Auf dem gefrorenen Teig verteilen und nochmal kurz anfrieren.

Teigplatte in ca. 2x2cm große Quadrate schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen auf 2. Schiene von unten 10-15 Minuten backen.

Tipp

Wer wirklich Sterne ausstechen will, kann den Restteig nach dem ersten Ausstechen mit weiteren 50 g gemahlenen Mandeln mischen und nochmals ausstechen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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