Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 20min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 06.04.2016
geändert: 16.04.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Marzipan Mandel Hefezopf

  • Für den Hefeteig
  • 125 g Milch
  • 10 g frische Hefe
  • 25 g Butter
  • 25 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 250 g Mehl
  • Für die Marzipanmasse
  • 2 Eiweiß
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 40 g Zucker
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 20 g Amarettolikör
  • Zum Bestreichen
  • 1 Eigelb mit Milch mischen
  • 20 g Mandelblättchen
  • Für den Zuckerguss
  • 80 g Puderzucker
  • 15 g Wasser
  • 1 TL Amarettolikör
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Zubereitung

    und so wirds gemacht...

  1. Milch und Hefe 3Min/37°/St1 erwärmen.

    Butter, Zucker, Eigelb und Mehl zugeben 4Min/ Teigstufe kneten.

    Den Teig in einer abgedeckten Schüssel 1 Stunden gehen lassen.

    Alle Zutaten für die Marzipanfüllung in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 10Sek/St4 mischen.

    Den Hefeteig auf eine bemehlten Arbeitsfläche rechteckig dünn ausrollen und mit der Marzipanmasse bestreichen. Den ausgerollten Teig von der schmalen Seite aus fest aufrollen und mit einer Schere längst aufschneiden bis auf die letzten 4 cm, die sollten zusammen bleiben. Dann die beiden Stränge zu einen Zopf miteinander verdrehen. Die aufgeschnittene Seite sollte oben auf liegen, damit das schöne Muster entsteht.

    Den Zopf mit der Eigelb Milchmischung betreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.

    In dem vorgeheizten Backofen ca 20 Minuten bei 190°C backen.

    Noch heiß mit dem Zuckerguss bestreichen. 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Kaffee trinken

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Marzipan Mandel Hefezopf
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