- TM31
Zutaten
- Für den Strudelteig:
- 160 g Mehl
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Eidotter
- 100 glauwarmes Wasser
- Für die Füllung:
- 150 gLebkuchen ohne Oblaten
- 60 g Rosinen
- 6 EL Rum
- 2 Eier, getrennt
- 60 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 MSP Backpulver
- 20 gzerlassene Butter
- Puderzucker zum Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Für den Strudelteig alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" und 2 min " Modus „Teig kneten“" .
Den Teig zu einer Kugel rollen, mit etwas Öl bestreichen und in eine Frischhaltefolie wickeln. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Rosinen waschen und mit dem Rum vermischen und 10 min ziehen lassen. Die Lebkuchen in Würfel von ca. 1 cm Größe schneiden und zu den Rumrosinen geben.
Den Teig dünn ausrollen, auf ein Küchenhandtuch geben und hauchdünn ausziehen.
Für die Füllung:
Schmetterling einsetzen. 2 Eiweiß in den "Mixtopf geschlossen" geben und bei 37 Grad Stufe 4 ca. 2 1/2 min steifschlagen.
Zucker und Vanillezucker zugeben und anschließend die Dotter 10 sec. Stufe 3 unterheben. Mehl und Backpulver 3 sec Stufe 3 unterschlagen.
Die Lebkuchenrosinenmischung 3 - 4 sec auf Stufe 2 - 3 unterheben.
Den ausgerollten Strudelteig mit zerlassener Butter bestreichen. Die Fülle darauf verteilen und den Strudel aufrollen. Mit dem Rest der Butter bestreichen, auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 20 - 25 min. backen.
Schmeckt am besten lauwarm mit Heidelbeersoße
//www.rezeptwelt.de/rezepte/8542/heidelbeersosse.html
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt für
TM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Das hört sich ja lecker an Miche. Den werd ich demnächst mal ausprobieren. Danke fürs einstellen. LG Caro
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