- TM31
Zutaten
Für den Teig:
- 300 Gramm Mehl
- 200 Gramm Butter, kalt
- 100 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Teelöffel abger. Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 400 Gramm Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 150 Gramm Zucker, nach Belieben mehr oder weniger
- 100 Gramm Rosinen
- 3 Esslöffel Rum
- 500 Gramm Quark
- 200 Gramm Schmand
- 1 Ei, Größe L
- 1 Teelöffel abger. Zitronenschale
- 1500 Gramm Äpfel, säuerlich, z.B. Elstar, Boskop, Gravensteiner...
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 50 Gramm gehackte Mandeln
- 150 Gramm Aprikosenmarmelade
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 1 min / 
" Modus „Teig kneten“" vermengen. Teig in den Kühlschrank stellen und Mixtopf ausspülen.Belag:
Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen. 8 min / 100° / Stufe 3. Pudding im
"Mixtopf geschlossen" auskühlen lassen.Rosinen in eine kleine Schüssel schütten und mit dem Rum tränken.
Ggfls. Backofen auf 180° vorheizen.
Äpfel schälen, in Spalten schneiden und umgehend mit dem Zitronensaft beträufeln.
Teig in einen gefetteten Backrahmen (20x30 cm) oder Käsekuchenform (Durchmesser 32 cm) geben und 10 min vorbacken.
Mittlerweile dürfte der Pudding soweit abgekühlt sein, dass Quark, Schmand, Ei und Zitronenschale hinzugefügt werden können. 1 min / Stufe 4.
Rosinen kurz mit Hilfe des Spatels auf
"Linkslauf" untermengen.Quarkmasse auf den vorgebackenen Teig streichen und mit den Apfelspalten belegen.
Gehackte Mandeln darüber streuen.
Je nach Backofen und Form ca. 30-40 min fertig backen.
Die Aprikosenmarmelade erwärmen und den heißen Kuchen damit aprikotieren.
Teig:
Tipp
Der Kuchen schmeckt auf fein, wenn man ihn anstelle von Aprikosen- mit Zwetschgenmarmelade betreicht.
Achtung: Die Menge reicht für einen Backrahmen, 20x30 cm oder eine große Käsekuchenform, Durchmesser 32 cm
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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