Kartoffel-Aprikosen-Guglhupf - Resteverwertung gekochte Kartoffeln

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Zubereitung

Haselnüsse in den Mixtopf geben

"Mixtopf geschlossen" 8 Sek Stufe 7 mahlen, umfüllen.

 

Wasser in den Mixtopf geben

Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, in das Garkörbchen geben, in Mixtopf einhängen

"Mixtopf geschlossen" Varomastufe 15 Min Stufe 1 garen.

 

Nach Ende der Garzeit das Garwasser entfernen, die gekochten Kartoffeln und die Aprikosen oder Mandarinen in den Mixtopf geben

"Mixtopf geschlossen" 5 Sek Stufe 6 zerkleinern, umfüllen und auskühlen lassen.

 

Dazu breite ich den Kartoffelbrei auf einem grossen Teller aus. So kühlt er innerhalb von ein paar Minuten aus

 

 



 

 

Eier mit Vanillezucker, Orangenzucker und normalem Zucker in den Mixtopf geben

"Mixtopf geschlossen" 1 Min Stufe 4 rühren.

 

Backpulver und Mehl zugeben

"Mixtopf geschlossen" 10 Sek Stufe 4 kurz unterrühren.

 

Den Gries und die Kartoffel-Frucht-Masse zugeben

"Mixtopf geschlossen" 30 Sek Stufe 4

 

Backofen vorheizen. O-U-Hitze 170°

 

Die Guglhupfform fetten und mit ca 1/3 der gemahlenen Mandeln ausstreuen.

Den fertigen Teig einfüllen.

 

Den Kuchen bei 170° O-U-Hitze ca 60 Minuten backen.

 

Den fertigen Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen und gegebenenfalls mit Puderzucker bestäuben.