Fränkischer Ulmer (Gewürzkuchen) von Rottifan. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Rottifan

published: 05.12.2016

geändert: 10.12.2016

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Zutaten

Fränkischer Ulmer (Gewürzkuchen)

400 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
8 Stück Eier (L)
450 g Mehl
200 g gemahlene Mandeln (ohne Schale)
2 gehäufte Esslöffel Kakao (Backkakao, kein Kaba)
15 g Lebkuchengewürz (wer es intensiver mag gerne mehr nehmen)
1 Pck. Backpulver
Schokoladenglasu
bunte Zuckerperlen

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Das koche ich heute

Zubereitung

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Butter oder Margarine, Zucker und Vanillezucker in den

einwiegen und 2 - 3 Min. auf Stufe 4 bis 5 schaumig rühren. Evtl. dazwischen einmal stoppen, den Deckel abnehmen und alles vom Rand runterschieben. Jedes Ei einzeln in ca. 15 Sek. auf Stufe 4 unterrühren.

Die trockenen Zutaten von Mehl bis einschl. Backpulver alles in den

wiegen und 20 Sek. Stufe 4 bis 5 unterrühren. Deckel öffnen, alles vom Rand runterschieben und nochmals max. 20 Sek. Stufe 4 bis 5 verrühren.

Achtung: Der Teig ist eher zäh, also fest, bitte keine weitere Flüssigkeit zugeben, soll so sein.

Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und bei 180°C Umluft ca. 30 Min. backen. Bitte Stäbchenprobe machen, da jeder Ofen anders backt.

Nach dem auskühlen den Kuchen mit der Schokoladenglasur und den bunten Zuckerperlen verzieren.

Gutes gelingen.

Tipp

Statt einer Schokoladenglasur kann man auch Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit bestreichen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch