Nusskuchen mit Erdnussbutter von Rottifan. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

1h 10min

Portion/en

16 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Rottifan

published: 03.09.2017

geändert: 05.09.2017

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Zutaten

Nusskuchen mit Erdnussbutter

160 g Erdnussbutter (crunchy oder cremig)
50 g Butter
200 g Zucker
4 Stück Eier
1 Prise Salz
100 g Schokoladenraspel
200 g Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse oder gemischt)
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Msp. Zimt
250 g Milch
Amaretto oder Rum nach Gusto
Kuchenglasur "Nuss" oder "Schokolade" oder Puderzucker

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Spatel
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Zubereitung

Nusskuchen mit Erdnussbutter

Eine Kranzform oder Gugelhupfform einfetten, ggf. mit Paniermehl oder gemahlenen Nüsse ausstreuen; Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Evtl. ganze Nüsse zuerst in den "Mixtopf geschlossen" geben und 8 - 10 Sek. Stufe 7 zerkleinern und dann umfüllen.

Evtl. ganze Schokolade in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben und 4 - 5 Sek. Stufe 7 zerkleinern und dann umfüllen.

Dann die Erdnussbutter, die Butter, den Zucker, die Eier und die Prise Salz in den "Mixtopf geschlossen" einwiegen und 1 Min. Stufe 4 - 5 schaumig rühren. Danach alles mit dem Spatel runterschieben und die Schokoladenraspel und die gemahlenen Nüsse in den "Mixtopf geschlossen" geben und 30 Sek. Stufe 4 - 5 unterrühren.

Dann zuerst 150 g Mehl und 125 g Milch und dann nochmal 150 g Mehl und 125 g Milch zusammen mit dem Backpulver und den Zimt in den "Mixtopf geschlossen" geben und max. 20 Sek. auf Stufe 4 verrühren. Nach 10 Sek. den Thermi stoppen, den Deckel abnehmen und alles vom Rand runterschieben und die restlichen 10 Sek. rühren lassen.

Wer mag kann auch noch ein Schnapsglas voll mit Amaretto oder Rum mit unterrühren.

Den Teig in die Form füllen und bei 170 °C Umluft ca. 50 - 60 Min. backen. Bitte Stäbchenprobe machen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist kann man eine Kuchenglasur "Nuss" oder "Schokolade" darüber geben oder einfach nur mit Puderzucker bestäuben.

Das Rezept ist von CK vom Verfasser sonne777, ich habe es etwas verändert und für den Thermi umgeschrieben.

Tipp

Ich hatte noch einen Rest Erdnussbutter im Glas übrig und habe diesen Rest als "Flöckchen" auf den Teig verteilt bevor er in den Ofen kam. Allerdings ist die Erdnussbutter nicht zerlaufen, was ich eigentlich dachte, daher würde ich das nächste Mal die Flöckchen etwas in den Teig drücken oder einfach weg lassen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.