Backen süß

Flammkuchen mit Äpfeln

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
--
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
von Poellinger
published: 01.06.2011
geändert: 05.01.2021
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Zutaten

  • Hefeteig:
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 200 g Wasser
  • 450 g Mehl
  • 20 g Sonnenblumenöl
  • 1 gehäufter TL Salz
  • Belag:
  • 2 Becher Crème fraîche
  • 4 EL brauner Zucker
  • 6 Äpfel
  • 100 g Zucker
  • 4 TL Zimt
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Hefeteig:

    - Hefe mit 150g Wasser und dem Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 1 Minute/37°/Stufe 1 verrühren und ca. 10 Min. im Topf ruhen lassen.

    - Restliches Wasser, Mehl, Salz und Öl hinzugeben und 2 Min./Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" / Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Im Topf gehen lassen.

    Belag:

    - Während der Teig geht, das Créme fraîche mit den 4 EL braunem Zucker verrühren.

    - Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus entfernen und die Viertel in feine Scheiben hobeln.

    Fertigstellung:

    - Den Teig nochmal 1 Min./Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" / Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" durchkneten, aus dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" nehmen, in zwei Teile teilen (ergibt zwei Bleche) und dünn auswellen.

    - Die Teigplatten auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und je mit der Hälfte der gezuckerten Créme fraîche bestreichen.

    - Die vorbereiteten Apfelschnitze gleichmäßig auf der Masse verteilen.

    - 100g Zucker mit dem Zimt mischen und über die Äpfel streuen.

    - Beide Bleche in den kalten Ofen schieben und ca. 30 Min. bei 200°C Umluft backen.

     Ich halbiere die Menge für den Belag immer, so dass er für ein Blech ausreichend ist, und backe auf dem anderen Blech den Belag für die Frühlingspizza aus dem kleinen Bayernheft.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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