Backen süß

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
1h 35min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM6
  • TM5
published: 19.04.2021
geändert: 27.11.2021

Zutaten

Boden

  • 250 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 80 Gramm Zucker
  • 125 Gramm Butter, Weich, in Stücken
  • 1 Ei

Füllung

  • 1 Dose Birnen, Abtropfgewicht 480 g, abgetropft, geviertelt
  • 3 Eigelb
  • 100 Gramm Zucker
  • 2 Teelöffel Vanillezucker, selbst gemacht
  • 1 Päckchen Puddingpulver, Sahne-Geschmack
  • 500 Gramm Quark, 20% Fett
  • 200 Gramm Sahne
  • 300 Gramm Milch

Guss/Baiserhaube

  • 3 Eiweiß
  • 50 Gramm Zucker
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Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen, Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen, Rand leicht fetten.
  2. Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Ei und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten. Teig auf dem Boden der Form verteilen, den Rand dabei etwas hochziehen. Die Birnen und auf dem Boden verteilen.
  3. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Quark, Sahne und Milch in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Die Masse über den Birnen verteilen und 60 Minuten (180°C) backen.
  4. Mixtopf gut spülen!

    Schmetterling einsetzen. 3 Minuten vor Ende der Backzeit Eiweiss und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 steif schlagen. Schmetterling entfernen.
  5. Die Masse auf dem Kuchen verteilen, mit einem Löffel kleine Dellen und Spitzen bilden und weitere 10 Minuten (180°C) backen.

    Etwa 15 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen, dann Kuchen abdecken und kühl stellen (am besten über Nacht). Dadurch bilden sich die Tränchen auf der Oberfläche, die dem Kuchen den Namen geben.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühling Sommer Herbst Winter Valentinstag Ostern Muttertag Weihnachten Party Geburtstag Kindergeburtstag Kaffee trinken Backen Torte Kuchen

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Birnen-Tränenkuchen
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