- TM21
Zutaten
- Teig:
- 350 g Mehl
- 10 g Hefe, frisch
- 2 MB Wasser, warm
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Öl
- 1 TL Salz
- 2 EL Paniermehl
- Belag:
- 350 g Speck, durchwachsen
- 1 ½ kg Gemüsezwiebeln
- 200 g Gouda, mittelalt
- 80 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Kümmel
- ½ TL Thymian
- ½ TL Paprika, pulver
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 1 1/2 Min./Brotstufe zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. 2. Teig auf einem Backblech ausrollen, mit Paniermehl bestreuen und an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. 3. Käse in grobe Stücke teilen, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. 4. Speck in grobe Stücke schneiden, 20 Sek./Stufe 7 zerkleinern und auf den Hefeteig geben. 5. Gemüsezwiebeln in Stücke schneiden, in 2 Portionen 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern und auf dem Speck verteilen. 6. Käse mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 4 vermischen, auf den Zwiebeln verteilen und den Zwiebelkuchen im Backofen bei 200°C ca. 50 Min. backen. Rezeptvarianten: Der Zwiebelkuchen schmeckt würziger, wenn Speck und Zwiebeln zuvor in einer Pfanne angeröstet werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM21
Kommentare
Hallo allerseits,
nun hab ich schon diverse Zwiebelkuchenrezepte mit dem Thermi ausprobiert, aber bei allen das gleiche Problem:
Meine Zwiebeln sind nach dem Häckseln IMMER bitter, auch wenn ich nur drei Stück (halbiert) zusammen zerkleinere
5 sec auf Stufe 5.
Woran kann das liegen, was mache ich falsch?
Hallo, Deine Frage ist ja schon so lange her, dass Du bestimmt die Antwort herausgefunden hast, aber trotzdem: MB steht für Messbecher, also der Becher, der in den Deckel eingesetzt wird. Vielleicht konnte ich ja doch behilflich sein. Heute gibt es den Zwiebelkuchen bei uns.... Liebe Grüße
... So also nachdem der Kuchen fertig ist, kann ich sagen: schönes Rezept und lecker. Habe jedoch nur 900 g Zwiebeln verwendet, das fand ich ausreichend und ich habe Katenschinken genommen. Der Teig ging nicht auf und war etwas hard, ansonsten aber alles prima. Liebe Grüße
Was bedeutet 2 MB Wasser?
L.G. Angelika 11
Ich habe immer etwas Sorge neue Rezepte auszuprobieren wenn der Besuch kommt, aber hierbei kann nichts schief gehen. Habe einen TM 31 und das Rezept so verwendet wie oben. Alles ist perfekt geworden. Der Besuch war satt und begeistert! Jeder bekommt gleich noch ein Stückchen für zu Hause mit und für uns gibt es morgen noch eine Portion. Ich hatte die doppelte Menge gemacht, weil wir 7 Personen waren. Nun reicht es für zwei Tage, weil der Kuchen so mächtig war!
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